Дали хартия за печене токсични и канцерогенни? На хартия за печене безспорно е удобен и практичен продукт за готвене и затопляне на храна, без да ги придържа. Може да се използва не само в класическата фурна, но и в микровълнова печка или тиган. Грешката, която често се допуска обаче, не е да се прочетат инструкциите, намерени на опаковката, които са от съществено значение за правилното използване на тази хартия.
За да разберем дали хартията за печене е наистина безопасен продукт или не, потърсихме за мнение Серена Пирони, технолог по храните , която разкри някои подробности не само относно използването й, но и относно законодателството, регулиращо търговията с хартия за печене.
Пазете се от етикета
На първо място, когато използвате какъвто и да е продукт (дори не директно храна), трябва да обърнете внимание на етикета и да го прочетете внимателно. Разглеждайки пакетите от пергаментова хартия, изпъква формулировката: „ не използвайте при температури над 220 градуса “ (обзалагаме се, че много от вас не са знаели това и са го използвали неправилно).
„Хартията за печене обикновено поддържа целостта си до 220 ° C, над тази температура може да възникне явление на разпадане и следователно да доведе до нежелани комбинирани храни. Ако се използва в микровълнови печки, максимално допустимата температура е 150 ° C. Тези указания за употреба трябва да присъстват на етикета на продукта ”, обясни Серена Пирони.
ПРОИЗВОДСТВЕНИ МАТЕРИАЛИ
Етикетите обикновено не посочват материалите, с които се произвежда пергаментната хартия и които я правят незалепваща и устойчива на готвене.
Ето какво ни каза д-р Пирони за това:
„Материалите, които влизат в контакт с храната като цяло, трябва да бъдат произведени в съответствие с някои европейски разпоредби, които препоръчват спазване на добрите хигиенни практики и проследимост, както в хранителния сектор. И трябва да се използват материали, изисквани от препоръки и стандарти. В областта на хартията за печене и хартията за печене се спазват препоръки от Германия и национален указ. По-специално, германската препоръка показва границите на състава, т.е. кои суровини могат да се използват (като влакнести материали и пълнители) и кои допълнителни компоненти могат да се използват (като свързващи агенти, оптични избелители и др.) ".
След това се запитахме дали има съществени разлики между марка и марка, всъщност има хартия за печене, която освен по-голямото или по-малкото количество продукт има различни цени. Ето какво ни обясни хранителният технолог:
„Хартиите за печене, които се предлагат на пазара, могат да се различават между различните марки, в смисъл че те ще имат собствени състави на производителя (малко като рецептите на дадена храна): важното е, че компонентите, изброени от стандартите, се използват и че извършва се контрол, за да се гарантира безопасността на храните. Всъщност производителите трябва да извършват декларации за съответствие и проверки за съответствие, подкрепени от химически тестове като тестове за чистота (като например проверка, че се спазва границата на някои вещества като оловото) ".
По принцип ние разбираме, че поне на теория и ако приемем, че са извършени необходимите проверки, пергаментната хартия трябва да бъде безопасен продукт, в смисъл, че когато се използва правилно, тя "не трябва" да отделя нежелани вещества . Въпреки това, той не е направен от строго зелени материали, поради което е по-добре да се ограничи използването му, когато това е наистина необходимо .
Франческа Биаджоли
Прочетете също:
НАИСТИНА БЕЗОПАСНИ ЛИ СИЛИКОНОВИТЕ ЛИЦИ?
БЕЗОПАСНО ЛИ Е АЛУМИНИЪТ В КОНТАКТ С ХРАНАТА?
