Маритоци с домашен крем, традиционната рецепта
Maritozzi con la panna , рецептата с не особено изискани съставки за приготвянето им у дома. Меките бриоши, пълнени с бита сметана, са типични за римската традиция, обикновено се консумират за закуска сутрин и присъстват във всички столични барове.
Сладък, датиращ от римско време, обикновено се смесва с кедрови ядки, стафиди и портокалова кора, с течение на времето се е развил и сега тестото е почти винаги просто.
Тези бриоши бяха дадени от гаджета на бъдещите им булки и често криеха годежен пръстен в тях. От този единствен навик произлиза името "Maritozzo"
Съставки за 4 люспи
- 240 гр. Брашно 1
- 125 грама мляко при стайна температура
- 1 яйце
- 4 гр. Бирена мая
- 40 гр мед
- 200 мл прясна сметана
- допълнително мляко на вкус
- 1 жълтък
- 1 допълнително брашно на вкус
- Време за приготвяне:
15 минути - Време за готвене:
20 минути - Време
за почивка: около 9 часа втасване - Дози:
за 4 съпрузи - Трудност:
средна / ниска
- Сложете млякото в купа с меда и маята,
- разбъркайте и добавете и яйцето,
- меси се на ръка или с куката, докато сместа стане пухкава,
- сега добавете брашното и разбъркайте, като смесите всичко.
- Поставете тестото да втаса в купа с тясно дъно, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса, докато се удвои.
- Вземете тестото и го разместете на набрашнен плот за сладкиши, като добавите още брашно, докато вече не е лепкаво,
- разделете го на четири части с еднакво тегло,
- оформете на топки с леко удължена форма
- и ги оставете да си починат за около петнадесет / двадесет минути,
- разбийте жълтък с малко мляко д
- измийте люспите по повърхността с яйцето и млякото д
- гответе ги в гореща фурна на 180 ° за около двадесет минути,
- при варене извадете от фурната и оставете да изстине, покрито с немита кърпа с омекотител.
- Разбийте разбитата сметана и когато съпрузите са студени, ги нарязвайте по дължина, без да засягате основата и
ги пълнете с много сметана,
- в този момент е възможно да им се сервира.
Може да се интересувате и от:
- други рецепти за домашни бриоши
- рецептата за кроасани
- рецептата за пангочоли
- други рецепти за закуска
Ilaria Zizza
