Маритоци с домашен крем, традиционната рецепта

Maritozzi con la panna , рецептата с не особено изискани съставки за приготвянето им у дома. Меките бриоши, пълнени с бита сметана, са типични за римската традиция, обикновено се консумират за закуска сутрин и присъстват във всички столични барове.

Сладък, датиращ от римско време, обикновено се смесва с кедрови ядки, стафиди и портокалова кора, с течение на времето се е развил и сега тестото е почти винаги просто.
Тези бриоши бяха дадени от гаджета на бъдещите им булки и често криеха годежен пръстен в тях. От този единствен навик произлиза името "Maritozzo"

Съставки за 4 люспи

• 240 гр. Брашно 1
• 125 грама мляко при стайна температура
• 1 яйце
• 4 гр. Бирена мая
• 40 гр мед
• 200 мл прясна сметана
• допълнително мляко на вкус
• 1 жълтък
• 1 допълнително брашно на вкус
• Време за приготвяне:
  15 минути
• Време за готвене:
  20 минути
• Време
  за почивка: около 9 часа втасване
• Дози:
  за 4 съпрузи
• Трудност:
  средна / ниска

• Сложете млякото в купа с меда и маята,
• разбъркайте и добавете и яйцето,
• меси се на ръка или с куката, докато сместа стане пухкава,

• сега добавете брашното и разбъркайте, като смесите всичко.
• Поставете тестото да втаса в купа с тясно дъно, покрийте със стреч фолио и оставете да втаса, докато се удвои.

• Вземете тестото и го разместете на набрашнен плот за сладкиши, като добавите още брашно, докато вече не е лепкаво,
• разделете го на четири части с еднакво тегло,

• оформете на топки с леко удължена форма
• и ги оставете да си починат за около петнадесет / двадесет минути,
• разбийте жълтък с малко мляко д
• измийте люспите по повърхността с яйцето и млякото д
• гответе ги в гореща фурна на 180 ° за около двадесет минути,
• при варене извадете от фурната и оставете да изстине, покрито с немита кърпа с омекотител.

• Разбийте разбитата сметана и когато съпрузите са студени, ги нарязвайте по дължина, без да засягате основата и
  ги пълнете с много сметана,

• в този момент е възможно да им се сервира.

Може да се интересувате и от:

• други рецепти за домашни бриоши
• рецептата за кроасани
• рецептата за пангочоли
• други рецепти за закуска

Ilaria Zizza