Грахово мляко: свойства, хранителни стойности и как да го приготвите у дома

На зеленчукови напитки могат да бъдат получени от ядки, семена, зърнени храни, но и бобови растения. Най-известното вероятно е това на соята, но най-конкретното? Граховото мляко със сигурност играе първо място . Така че нека разберем всички ползи и хранителни стойности на тази оригинална напитка и как да я приготвим у дома.

От соя до овес, от ориз до бадеми, на пазара се предлага голямо разнообразие от напитки, приготвени със зеленчукови съставки, идеални за тези, които са елиминирали (по избор или по необходимост) кравето мляко от диетата си. Американска компания Ripple Foods се отличава с това, че пусна на пазара специално протеиново „мляко“ от жълт грах, което се отличава със своите хранителни характеристики, но и с приятен вкус.

Но какви са свойствата на граховото мляко?

Грахово мляко, свойства и ползи

Ползите от тази зеленчукова напитка очевидно произтичат от основната съставка, с която са направени, а именно сух грах (в случая в жълтия вариант), бобови растения, богати на протеини и други важни хранителни вещества. Можем да обобщим техните свойства, както следва:

Отличен източник на растителен протеин

За разлика от много зеленчукови напитки (като ориз или кокос), тази, направена от грах, има съдържание на протеин, близко до това на кравето мляко. Говорим за 8 грама протеин за около 250 мл продукт. Неслучайно протеиновите прахове на грахова основа са станали популярни сред хората, които искат да увеличат приема на протеини, като използват само вещества на растителна основа.

Добър източник на важни хранителни вещества

В допълнение към протеините, граховото мляко естествено съдържа много хранителни вещества от основно значение за нашето тяло като калий, желязо и калций. Този, който се предлага на пазара, се добавя допълнително с минерални соли и витамини.

Засищане

Благодарение на богатството на протеини, тази напитка може да помогне да заситите и да накара хората да се чувстват доволни между храненията (например, ако използвате това мляко като закуска в средата на сутринта или в следобед) и да помогне на тези, които са на диета, също така поддържане на кръвната захар на разстояние

Хипоалергичен

Непоносимостта към лактоза засяга много хора по света и в резултат се търсят алтернативи на млякото и млечните продукти, за да се избегне появата на неприятни симптоми като подуване на корема, чревни газове и диария. Зеленчуковата напитка от грах е идеална в тези случаи, както и за хора, които не могат да приемат соево мляко, ядки, лешници и др. поради алергии, непоносимост или различни здравословни проблеми. Също така е безглутеново решение.

Нискокалорични и вкусни

Граховото мляко съдържа по-малко калории от кравето мляко и освен това се усвоява по-лесно. Една чаша осигурява средно 70 калории. Що се отнася до текстурата и вкуса, тази напитка е малко по-кремообразна и вкусна от другите зеленчукови разтвори, а вкусът също се оценява.

Ниско съдържание на въглехидрати и захари

Това е неподсладен, нисковъглехидратен зеленчуков вариант, следователно отличен избор за тези, които искат да запазят кръвната захар и увеличаването на теглото.

Екологични

Няма съмнение, че граховото мляко е по-уважително към околната среда от кравето мляко, не забравяйте, че повечето краве мляко идва от интензивни ферми, които произвеждат големи количества метан и които изискват много вода и енергия за производство.

Грахово мляко, хранителни стойности

Оригиналното и неподсладено мляко Ripple съдържа за 240 ml продукт:

• Калории: 70
• Протеин: 8 грама
• Въглехидрати: 0 грама
• Общо мазнини: 4,5 грама
• Калий: 13% от референтния дневен прием (RDI)
• Калций: 45% от RDI
• Витамин А: 10% от RDI
• Витамин D: 30% от RDI
• Желязо: 15% от RDI

Този продукт е обогатен и с мастни киселини от семейство Омега 3, по-специално DHA, която играе основна роля за здравето на сърцето, имунната система, нервната система и мозъка.

Естествено, млякото, приготвено у дома без добавяне на витамини и минерали, ще бъде малко по-малко богато на тези вещества, но със сигурност по-истинско и здравословно.

Как да си направим грахово мляко у дома

Тъй като млякото от грах от грах не се продава в Италия, можете да опитате да приготвите тази оригинална зеленчукова напитка у дома. Като? Не е много трудно.

Съставки

• 340 грама суров сух грах (можете да използвате и жълтия, но във всеки случай ви съветваме да ги купувате био)
• 950 мл вода

Подготовка

Изплакнете граха добре и го сложете да се вари на тих огън за около 1 до 1 час и половина, докато омекне. В този момент сложете граха в блендер, като добавите 850 ml вода и, ако възнамерявате да подсладите напитката малко, 2 фурми без костилки. Смесете всичко, докато получите хомогенно мляко (ако е необходимо, добавете вода, докато достигнете желаната консистенция). Ако искате да получите по-течна и по-гладка напитка, можете да филтрирате млякото си в памучна кърпа.

Грахово мляко, как се използва

Ако не знаете как да използвате грахово мляко в ежедневната си диета, ето няколко идеи:

• На върха на овес или други зърнени закуски
• Като основа за смутита
• На мястото на краве мляко, когато готвите по рецепти, които го изискват
• При приготвянето на сосове и дресинги
• За цапане на кафето
• За приготвяне на пудинг от чиа

Франческа Биаджоли