Ориз басмати: свойства, хранителни стойности и как най-добре да го приготвите
В басмати ориз е разнообразие от дълго ориз с характерен вкус и много ароматен, подходящи за получаване на етническите вдъхновени ястия и повече. Можем да намерим за продажба е бял ориз басмати, че целият ориз басмати .
На хинди името басмати означава „богат на вроден аромат“ и произлиза от санскритското „vassaymayup“ (пропито с аромат). От санскрит името му стана „васумати“, а след това „басмати“.
Оризът басмати се отглежда в Индия и Пакистан от стотици години с най-добрите сортове, произведени в подножието на Хималаите.
Прочетете също: БЯЛ ОРИЗ ПРОТИВ ПЪЛНОЦЕЛЕН ОРИЗ: ПРЕДИМСТВА И ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ
Ориз басмати, свойства
Най ориз басмати има характеристиката да бъде важен източник на въглехидрати за нашето тяло и да имат в същото време по-нисък гликемичен индекс, за разлика от други видове ориз, дори когато не е пълен ориз басмати.
Както при другите сортове ориз, оризът басмати е напълно без глутен , така че консумацията му е подходяща за страдащите от цьолиакия или тези, които трябва временно да избягват храни, съдържащи глутен.
Оризът басмати е с ниско съдържание на мазнини. Сред минералните соли, които внася в тялото ни, откриваме преди всичко калий. Освен това е източник на фибри, още повече в пълната му версия. Оризът басмати също е лесно смилаем и много хранителен.
Според Аюрведа оризът басмати е царят на ориза и като цяло е част от саттвичните храни, които осигуряват енергия и подхранване на тялото, без да го претеглят.
Ориз басмати, хранителни стойности
Нека да разберем какви са хранителните стойности на ориз басмати, за да включим тази храна в нашата диета по балансиран начин. Следните хранителни стойности съответстват на 100 грама варен ориз басмати .
100 грама варен ориз басмати съдържат:
- Протеин 3,54 g
- Въглехидрати 25,22 g
- Захари 0,05 g
- Мазнини 0,38 g
- Наситени мазнини 0,09 g
- Мононенаситени мазнини 0,122 g
- Полиненаситени мазнини 0,122 g
- Холестерол 0 mg
- Фибри 0,4 g
- Натрий 126 mg
- Калий 32 mg
Ето пълната таблица.
Ориз басмати, калории
Що се отнася до приема на калории, имайте предвид, че 100 грама варен ориз басмати носят около 121 калории в тялото ни .
Ориз басмати, гликемичен индекс
Гликемичният индекс на ориза може да бъде много висок, особено ако това е обикновеният рафиниран ориз, но в случая на ориз басмати гликемичният индекс е среден, равен на 53 за бял ориз басмати и 45 за ориз кафяв басмати.
Имайте предвид, че обикновеният бял ориз има висок гликемичен индекс, дори по-висок от 80, докато оризът басмати има по-нисък гликемичен индекс, тъй като е по-богат на амилопектин, вещество, което помага да не се повишават внезапно нивата на кръвната захар.
Прочетете също: ВЪГЛЕХИДРАТИ: КОЙ ДА ИЗБЕРЕТЕ НА ОСНОВАТА НА ГЛИЦЕМИЧНИЯ ИНДЕКС?
Ориз басмати, готвене и рецепти
За да готвите добре ориз басмати, ще трябва да го сварите във вряща вода с щипка сол. Времето за приготвяне на ориз басмати варира от 10 до 30 минути в зависимост от това дали е бял ориз басмати или пълнозърнест ориз басмати. За да сте сигурни в времето за готвене, винаги проверявайте какво пише на опаковката ви с ориз басмати.
Както при всеки вид ориз, ние също препоръчваме кратко изплакване преди готвене, за да премахнете примесите за ориз басмати.
Оризът басмати с характерния си вкус се поддава много добре на приготвянето на индийски и ориенталски ястия . Всъщност можете да го подправите със зеленчуци, с ядки и с предпочитаните от вас подправки, включително джинджифил, канела, кимион и кориандър. Оризът басмати е подходящ и като ориз за специални ризота .
- ОРИЗ БАСМАТИ ВЪЗСТАНОВЕН С МОРКОВИ, ГРАХ И КЕШУ
- ОРИЗОВА КОРТА БАСМАТИ С КУРМИКА И БОСИЛ
- RICE ALLA CANTONESE: ОРИГИНАЛНАТА РЕЦЕПТА И 10 ВАРИАЦИИ
С ориз басмати можете да приготвите многобройни рецепти, като го замените с обикновен ориз, за да направите следните препарати.
- Ориз басмати, варен
- Парен ориз басмати
- Ризото с ориз басмати
- Оризова супа басмати
- Басмати ориз крем
- Ориз басмати със сотирани зеленчуци
- Оризово мляко с ориз басмати
- Оризова салата с ориз басмати
- Зеленчуци, пълнени с ориз басмати
- Ориз басмати аранчини
- Оризови топки басмати
- Тиквички, пълнени с ориз басмати
- Кантонски ориз с ориз басмати
- Оризова салата Басмати в пъпеш
Какви са вашите идеи и рецепти за използване и приготвяне на ориз басмати?
Марта Албе
