Колко сол има хлябът? Ето този, който има най-малко
Намалете процента на сол в хляба в полза на кръвното налягане. От изследователите на Crea идва идеята за приготвяне на добродетелен хляб с максимално ниво на сол от 1% за защита на сърцето и кръвообращението.
Креа, Съветът за селскостопански изследвания и анализи на селскостопанската икономика, стартира проекта Eusal и излезе с хляб с ниско съдържание на сол, базиран на характеристиките на различните видове пшеница, които обикновено се използват за приготвянето му.
Следователно започна истински експеримент за получаване на по-здравословен хляб , който все още беше добър въпреки по-ниското съдържание на сол. Проблемът е в прекомерната консумация на сол в Италия. Помислете, че средно у нас се консумират около 10 грама сол на ден .
Прочетете също: ХЛЯБ, ПРИГОТЕН В ДОМА: РЕЦЕПТИ И ТРИКОВЕ, ЗА ДА ИЗПЪЛНЕТЕ ДО ИДЕЙСТВИЕ
„ СЗО обаче си е поставила много ясна цел: да намали наполовина това количество и да стигне до предположението за максимум 5 грама сол на ден .
Като се има предвид, че хлябът е една от най-консумираните храни в Италия, могат да се появят нови правила за пекарите , така че пекарните да предоставят на гражданите хляб с ниско съдържание на добавена сол.
Assopanificatori вече се присъединиха към проекта Eusal за намаляване на количеството сол в хляба.
Прочетете също: ЦЯЛА МОРСКА СОЛ: ЗАЩО Е ПО-ДОБРА ОТ ОБЩА СОЛ ЗА КУХНЯ (ВИДЕО)
Според анализите, проведени от Crea, съдържанието на сол в хляба, продаван в Италия, е променливо и варира от около 0,7 до 2,3%. Това е без да се вземат предвид тосканският хляб и хлябът на Умбрия, когато са обявени за несолен хляб.
Според изчисленията на Crea, консумирайки 100 грама хляб на ден , вече можем да въведем 2 грама сол в диетата си, ако съдържанието на сол в хляба е 2%. Започвайки с производството и консумацията на по-малко солен хляб може да бъде добра стратегия за насърчаване на нашето здраве. И дори тези, които приготвят хляб у дома с квас, трябва да обърнат внимание на това колко сол добавят.
Марта Албе
