Panettone: 4-те най-продавани в супермаркети и магазини с отстъпки (и най-лошите) според нов тест
Както всяка година, списанието Altroconsumo сравнява различни панетони, продавани в супермаркети и магазини за отстъпки, но също и в сладкарски изделия. Ние разкриваме кои резултати са с най-добро (и най-лошо) качество.
Панетоне, традиционен милански десерт, никога не се проваля на италианските трапези по Коледа. Повечето хора го купуват в супермаркета и затова Altroconsumo всяка година оценява най-добрите продукти на пазара.
През 2021 г. тестът сравнява 15 марки панетон. Следното:
- Оригиналният панетон - Motta
- Panettone - duca Moscati (Eurospin)
- Класически нисък панетон - Le Grazie (Esselunga)
- Класически Панетоне - Мелегати
- Класически Панетоне - Баули
- Il Mandorlato - Balocco
- Gran Nocciolato - Maina
- Нисък Панеттон - Fior Fiore Coop
- Органичен Панетоне - Паулани
- Панетоне - Тере д'Италия (Карфур)
- Старомодният панетон - Тре Мари
- Органичен Панетон - Вергани
- Gran Galup Classic Panettone - Galup
- Традиционен Панетоне - Кафарел
- Класически Панетоне - Джовани Кова и С. Брера Милано 1930
Всички панетони бяха анализирани в лабораторията, но също така бяха подложени на преценката на експерти-сладкари, както и на самите потребители (150 души).
Параметрите, взети под внимание при теста, бяха следните:
- етикет
- плодове, тегло, яйчен жълтък, масло, мая и плесен (чрез лабораторни тестове)
- външен вид, мирис и текстура (чрез дегустация на потребителите)
- аромат, външен и вътрешен външен вид, представяне (чрез експертна дегустация)
Като се има предвид, че панетонът трябва да е мек и пухкав, без дефекти (например дупки в тестото или изгоряло дъно), с големи и нехомогенни алвеоли, типичен вкус на квасени закваски, компактна кора и еднороден цвят, както и обогатен със захаросани плодове и стафиди с добро качество, в горната част на класацията намираме 4 панетона.
Резултатите
На първо място е панетонът Fior Fiore Coop , следователно считан за най-добрия, следван от Gran Galup (продава се в супермаркета, но също и в сладкарниците).
Изненадващо (но може би не толкова, ако познаваме производствената и пазарната логика) тогава откриваме херцога Москати от Евроспин и Льо Граци от Еселунга.
Както можете да видите, следователно по-високата цена не винаги съответства на по-високо качество. Всъщност панетонът на Eurospin струва само 3,29 евро и е по-добър от други продукти, които също струват 20 евро.
Трябва да се каже обаче, че всички панетони са били с добро или поне средно качество с едно изключение. Това е органичният панетон на Paulani, считан за най-лошия, тъй като е с ниско качество като цяло.
Припомняме ви, че ако искате да избегнете закупуването на индустриален панетон, винаги можете да изберете занаятчийски или още по-добре да го приготвите сами у дома.
