Таджин: как да използвате тенджерата и 10 рецепти
Терминът тажин или тажин обозначава традиционно ястие от мароканската и северноафриканската кухня, което носи името си от тенджерата, с която се приготвя. В традиционния пота се състои от керамични чиния и капак конусообразни, който е поставен върху основата по време на готвене. Основата на тенджерата става чинията за сервиране на ястието.
Традиционните марокански ястия често се базират на кускус, бобови растения и зеленчуци, сушени плодове, пресни плодове и подправки. Можем да се вдъхновим от различни рецепти, за да приготвим нашия персонализиран тажин във вегетарианска или веган версия.
Таджин, как се използва гърнето
Когато купувате тажин, уверете се, че е подходящ модел за газова печка или индукционна плоча. Традиционният тажин е предназначен за готвене върху жарава. Методът на готвене винаги е дълъг и слаб огън. Това е бавно готвене, което подобрява вкуса на съставките.
За да използвате по най-добрия начин съда с тажин, помислете, че съставките с по-дълго време за готвене трябва да бъдат поставени в центъра на чинията, а останалите в края. Вътре в тенджерата винаги трябва да има влажност, така че ще използвате воднисти зеленчуци или ще добавите чаша вода за готвене.
Винаги поддържайте пламъка слаб , за безопасност използвайте мрежа за разпръскване на пламък, която да бъде поставена на газовата печка, която ще ви помогне да разпределите топлината по-добре. Вкусвайте от време на време подготовката си, за да проверите готовността. Времето за готвене може да варира много в зависимост от използваните съставки. Принципите на готвене на тенджерата до известна степен напомнят тези на тенджерата под налягане, но в този случай можете да повдигнете капака, когато пожелаете.
Купете пота с тайжин на Amazon
Просто трябва да експериментирате, ето колекция от рецепти, които да приготвите с тагина .
Вегетариански тажин
Вегетарианският тагин може да се приготви по много различни начини, но един от най-класическите примери включва използването на нахут и кус кус, за да се комбинира с наличните сезонни зеленчуци. Следвайте нашата рецепта, за да приготвите вегетарианската версия на тагина.
Прочетете също: НАЧИНЕН ГРАД ТАДЖИН С КЪС КОС: ВЕГЕТАРСКАТА ВЕРСИЯ
Тофу и зеленчуков тажин
За да обогатите своя зеленчуков тагин, можете да добавите към препарата пръчка тофу по ваш избор между натурален тофу, тофу с ароматни билки или пушен тофу. Сред зеленчуците например можете да изберете моркови или карфиол. Ето рецептата.
Прочетете също: ВЕГЕТАРИАНСКИ РЕЦЕПТИ: 15 ЛЕСНИ ЯСТИЯ ОТ СТАРТЪРА ДО ДЕСЕРТА
Кус кус и зеленчуков тажин
Много вкусна версия на тагина включва използването на кускус за комбиниране с червени и зелени чушки, тиквички, нахут, смес от подправки, включително куркума и кимион. Гледайте видеоклипа, за да научите как да приготвите тази рецепта, дори ако нямате традиционния тагин като гърне.
Прочетете също: COUS COUS: 10 ЛЕСНИ РЕЦЕПТИ ЗА ПОДГОТОВКА
Зимен зеленчуков тажин
Артишок, броколи, нарязано черно зеле, римско зеле, червено зеле: това са съставките за вашия зимен зеленчуков тажин, така че можете да подготвите нова версия за всеки сезон. Ето рецептата.
Летен зеленчуков тажин
В летния зеленчуков тажин чушки, патладжани и тиквички не могат да липсват . Ако обичате пикантното, можете да добавите и лют червен пипер, без да забравяте пресния босилек. Ето рецептата.
Веган тажин
В веган версия на Tagine не съдържа съставки от животински произход, дори и да не масло, което може да се замени с студено пресован зехтин. За да го приготвите, изберете фасул, нахут, картофи, моркови, тиквички, зелен фасул и любимите си зеленчуци. Ето рецептата.
Прочетете също: ЛЕСНИ ВЕГАНСКИ РЕЦЕПТИ ЗА ВСЕКИ ВКУС
Seitan tajine с маслини и лимон
За вегетарианска или веганска версия на тажин можете да използвате сейтана, за да се комбинирате с маслини, бобови растения и зеленчуци и да бъде подправен с добър пресен изцеден сок от органични лимони. Ето рецептата.
Прочетете също: 10 РЕЦЕПТИ СЕЙТАН
Таджин със сладки картофи, чушки и куркума
Дайте място на креативността в кухнята и обогатете представата си със здравословни подправки, започвайки с прекрасната куркума. Другите съставки включват сладки картофи, чушки и нахут. Ето рецептата.
Прочетете също: ТУРМЕРИКА: 10 ИДЕИ, ЗА ДА ГО ВКЛЮЧИТЕ ВЪВ ВСЕКИ ДЕН
Таджин от карфиол и моркови
Ако търсите нов начин да приготвите карфиол и да го донесете на масата с вкус, опитайте да готвите с тагина и комбинирайте карфиола с моркови, за да го подсладите. Ето рецептата.
Есенен таджин с тиква
За да посрещнете есента, когато му дойде времето, няма да има нищо по-хубаво от фантастично ястие от тиква, може би хубав тагин с тиква, сушени кайсии и канелени пръчици. Ето рецептата.
Прочетете също: ТИКВА: 10 ВКУСНИ СЕЗОННИ РЕЦЕПТИ
Кои са любимите ви рецепти, които да приготвите с тагина?
Марта Албе
