Използвани широко в диетични или нулевокалорични напитки и други продукти като хранителни добавки, изкуствените подсладители продължават да си проправят път в дока. Ако захарта, консумирана в големи количества, увеличава риска от редица здравословни проблеми, изкуствените подсладители могат да имат подобни последици, но чрез напълно различни биохимични пътища.
Това е заключението, достигнато от ново проучване от университета Уисконсин и Маркет, което изследва биохимичните промени в организма след консумацията на захар или заместители на захарта и ефектите върху здравето на съдовете.
Това, което се очертава, е, че замяната на рафинирана захар с изкуствени подсладители не носи никакви ползи за здравето, всъщност може да бъде рисковано. Изкуствените подсладители не помагат при отслабване, както и увеличават риска от затлъстяване и диабет.
Вече обвинени, че са по-вредни от захарта, накратко и че увеличават риска от развитие на диабет тип 2, изкуствените подсладители сега също са основните виновници за увеличаването на случаите на затлъстяване.
„Въпреки добавянето на тези некалорични изкуствени подсладители към ежедневните диети, се наблюдава драстично нарастване на затлъстяването и диабета“, обяснява Брайън Хофман, един от водещите автори на изследването.
Проведеното от изследователите е едно от най-задълбочените изследвания досега на биохимичните промени, произведени от изкуствени подсладители в тялото. За да постигнат това ниво на детайлност, изследователите са използвали техника, наречена безпристрастна високопроизводителна метаболомика, която се отнася до изучаване на продуктите на метаболизма в клетките.
Фокусирайки се върху две захари, глюкоза и фруктоза, и върху нулевокалорични подсладители, като аспартам и ацесулфам калий, те искаха да разберат как и до каква степен захарта и подсладителите влияят върху лигавицата на кръвоносните съдове.
Е, експериментите показват, че както захарта, така и изкуствените подсладители нарушават функционирането на кръвоносните съдове. Но тези проблеми са постигнати по различни начини: "В нашите проучвания както захарта, така и изкуствените подсладители показват отрицателни ефекти, свързани със затлъстяването и диабета, макар и чрез много различни механизми един от друг", обясняват автори, които заключават, че наблюдаваните съдови промени „могат да бъдат важни по време на появата и прогресирането на диабета и затлъстяването“.
По принцип, в умерени количества тялото ни ще може да се справя със захарите, но когато системата е претоварена за дълъг период от време, този механизъм се разпада и замяната на тези захари с некалорични изкуствени подсладители води до отрицателни промени в метаболизма на липиди и енергия.
Значи захар или изкуствени подсладители? Нито едното, тъй като и двете имат отрицателни ефекти върху здравето, но Хофман заключава: „Спирането на използването на изкуствени подсладители не е простият ключ за решаване на здравните последици от затлъстяването и диабета. Ако консумирате тези чужди вещества хронично, рискът от негативни ефекти се увеличава. Както при другите хранителни компоненти, умереността е от ключово значение, ако е трудно напълно да се елиминира нещо от нашата диета ”.
Алтернативно? Ето 10 добри решения отвъд бялата захар.
Прочетете също:
- Стевия: цялата истина за естествения подсладител
- Натурални подсладители: кленов сироп, пречистващ и енергизиращ
Германа Карийо
