Органична и нулева експлоатация от изцяло италианска и солидарна верига за доставки: доматените сосове могат да бъдат такива и как са, и разказва историята на Altromercato, която с проекта си за Tomato Revolution осмисля органичната, законна и прозрачна верига за доставки на домати.
Целта на проекта? Действайки в райони с висок риск от експлоатация , земя и работа, дотолкова, че да участват малки кооперации на производители, които отглеждат и преработват домати, подобрявайки местните сортове и традициите в храните и виното.
От домата Тондо Рома от провинциите Бари и Фоджа до сортовете Сан Марцано от Риняно Гарнянико (Фоджа), също в Пулия, от домата Сиканьо от долината Белице до сицилианския чери домат: всички са ръчно подбрани и подбрани и всички узряват в топло слънце на нашия Юг.
Четири сорта домати в четири области, освободени от доходоносното използване на земята и работата, 5 кооперации и 30 малки производители, действащи в райони с висок риск от експлоатация на труда, които са работили през 2021 г. с справедливо възнаграждение, 100 кинта домати и опаковани 100 хиляди бурканчета с винени специалитети.
Четирите нови референции на Tomato Revolution:
- Passata di Puglia - Био , плътна и кадифена, тя е направена с домати от сорта Roma, узрели на слънце и подбрани на ръка и обработени незабавно, за да поддържат интензивен и хармоничен вкус
- Белени домати в сос - Био , сорт Сан Марцано, също от апулийска земя, се избират и събират само когато са достигнали перфектна зрялост и са преработени в прясно състояние, за да запазят консистенцията на доматената каша
- Готов за употреба сос Siccagno и Fennel , ароматът на копър се комбинира със сладкия вкус на домата Siccagno от долината Belice (Сицилия), който расте без напояване благодарение на специфичните микроклиматични условия
- Сушени чери домати - био , също ръчно изработени, те са вкусна подправка за брускети и мезета
Доматите от четирите резервата Tomato Revolution се отглеждат със социално въздействащи селскостопански програми в райони с висок риск от експлоатация на труда.
По случай честванията за 30-ия си рожден ден, Altromercato посвещава месец на двойната стойност на своите биологични продукти: от 8 до 10 февруари в Altromercato Botteghe в цяла Италия и в Интернет магазина ще бъдат популяризирани 30 хранителни продукта, сертифицирани от биологично земеделие, които могат да бъдат закупени с намаление от 20%.
Сред специалитетите на Tomato Revolution ще бъде популяризиран готовият сос от сицилиански BIO Siccagno домат и копър.
Революция с автентичен вкус и съзнателен избор на покупка, който си струва да направите!
Прочетете също:
- Възползвайте се от нулата: доматеният сос, който удря шампанското
- Капоралато, експлоатация и робство в селското стопанство: сега компаниите също ще бъдат наказани (#FilieraSporca)
- Капоралато: 400 000 работници експлоатират всяка година в Италия за 2,50 евро на час
Германа Карило
