10 годни за консумация диви билки, които можете да съберете край морето
През лятото ходим повече, дори край морето . Така че защо да не събирате годни за консумация диви билки, които да използвате в кухнята? Ето тези, които можете да намерите в крайбрежните райони и по крайбрежието.
Ако обичате да ловите диви билки, морските райони ви предоставят и различни възможности за събиране. След това можете да използвате тези растения за приготвяне на вкусни салати или да ги използвате за ароматизиране на любимите си ястия.
Очевидно е важно да знаете как да ги разпознаете, да ги вземете в точното време и да изберете само най-добрите листа или цветя, за всеки отделен случай.
Представяме ви 10 диви билки, които можете да намерите близо до морето:
Морски копър
Морският копър (Crithmum maritimum) може да бъде разпознат, защото неговото цвете има формата на чадър, а малките му и удължени листа имат мирис, подобен на този на по-класическия копър. Това е билка, особено богата на витамин С, поради което е отлична за консумация в сурово състояние, за да се напълни с това вещество. Също така е пречистваща и храносмилателна билка, която помага в случай на чревни газове. Листата могат да се консумират сурови или леко бланширани, просто подправени с масло, сол и лимон или все още да се използват за приготвяне на сосове, дресинги и супи.
Прочетете също: Отидете на диви билки: морски копър
Алимо
Снимка
Atriplex halimus, или морският атриплекс или atriplice alimo, също расте в пясъчни пустоши и има годни за консумация листа с вкусен вкус. Вземете по-младите и ги яжте сурови, ще забележите необичаен леко солен вкус. Вместо това е по-добре да избягвате големи листа, които съдържат сапонини.
Морски Алисо
Снимка
Това ботаническо растение, известно като Lobularia Maritima, се среща по бреговете, покрай плажовете и по дюните, но се използва и по декоративен начин и често се среща в детските градини. Известен е с белите си цветя, които могат да се събират и използват за вашите летни салати.
Cakile maritima
Снимка
Това растение расте по бреговете, на пясъка дори достатъчно близо до водата. В този случай можете да берете по-младите и нежни цветя и листа, като избягвате по-старите, които обикновено имат горчив послевкус. Поставете тази трева в салатите си, за да се насладите не само на вкуса, но и на нейните свойства: тя е богата на витамини и минерали.
Капер
Снимка
Дори каперското растение, известно с използването на пъпките си, расте спонтанно на топли и слънчеви места, така че може да се намери на брега, особено там, където има скали и стари стени. Ако възнамеряваме да го берем, можем да изберем най-младите цветя и листа, които да бъдат включени в летните ни салати или за осолени каперси.
Salsola kali
Снимка
Това растение расте целогодишно в умерени райони и особено по крайбрежията, тъй като предпочита пясъчна почва. Можете да събирате по-младите листа, богати на минерали и с диуретична сила, за да се консумират както сурови, така и варени.
Див риган
Снимка
В морските райони има и диви растения риган, чиито листа можете да съберете и изсушите, по този начин техният характерен аромат се усилва. Добре е да берете листата и цветята през лятото в периода от юни до август, тоест преди цветята да се отворят.
Бодлива ехинофора
Снимка
Бодливият ехинофор, наречен крайбрежен копър, е растение, което обича пясъчни почви и е в състояние да експлоатира органичните вещества, които морето отлага върху земята. Това е годно за консумация растение и затова най-нежните листа без бодли могат да се събират и използват в салати.
Морска манголд
Снимка
Манголдът (Beta vulgaris maritima) е широко разпространен по всички италиански брегове. Цветята и листата на това растение са годни за консумация, но трябва да се събират през пролетта или преди цъфтежа, който се провежда от юни до август.
Морски аспержи
Снимка
Морските аспержи или крайбрежните аспержи са типично растение за Средиземно море, което расте по бреговете. Докато плодовете са токсични, младите издънки са годни за готвене.
Предупреждения
Събирането на диви билки е здравословно и забавно занимание, но може да бъде и много опасно, ако не познаваме добре растенията. Всъщност можем да рискуваме да объркаме различни видове и по този начин да се изложим на хранително отравяне. По-добре, поне първите няколко пъти, да отидете заедно с експерт.
За ядливите билки, които могат да се събират, прочетете също:
- Ядливи плевели: 10 диви билки за събиране и ядене
- 10 диви билки и ядливи растения, които можете да приберете през зимата
Франческа Биаджоли
