Биволът от зелен салам (и истинските вегански деликатеси)
В наши дни образът на Insalame , салам, приготвен от маруля, рукола и ескарол, циркулира в мрежата . Снимката обаче е сензационна измама, докато е реално, че Vegan Delicious е открит в Монтемурло , първият изцяло вегански деликатес в Италия.
Мрежата не пести смешните шеги за света на веганите и вегетарианците, но този път идеята, че обикновеният салам от месо може да се превърне в зеленчуков продукт, създаде безкрайни кавги. Но Салата е поредната измама, циркулираща във Facebook, изображението е на наденица, чиито цветове са променени: от червеникав до зелен.
„Направено с цикория, маруля, рукола, ескарол, радикио, валериана, глухарче и чесън. Мазнините се получават от центрофугирането на ценни растителни масла и осолено лешниково масло ”, това е описанието на неуловимия салам.
Но зеленчуковите алтернативи на колбасите съществуват, вместо това, на рафтовете на Vegan Delicious, първият зеленчуков деликатес, който отвори врати в провинция Прато в Тоскана, където е възможно да се намерят заместители на котлети, хамбургери и много други.
Какво е Vegan Delicius? Бивша селска месарница, превърната в 100% занаятчийска лаборатория за храни, където Фабио Месана замества крави, прасета, телета и пилета с картофи и цвекло. Всички продукти са сертифицирани, а самите основатели на компанията са вегани.
Деликатес без жестокост, който зачита животните и околната среда и е много популярен сред онези, които не избират веганството за мода. Какво намираме в хладилния плот?
„„ Gli Stagionato “или пикантни зеленчуци, колбаси и подправени дълго време,„ I Cotti “, тоест зеленчуци и бобови култури, приготвени експертно с ароматите на градината и„ I Freschi “, тъмни препарати на основата на бобови растения, са трите линии на продукти, които съчетават иновациите на Vegan Delicious без жестокост и традиционните италиански гастрономически постижения ".
Може да се интересувате от:
- Лесни веган рецепти за всеки вкус
- Веган рецепти: 15 лесни ястия от предястие до десерт
- Зеленчукови сирена: 10 рецепти за приготвянето им у дома
Накратко казано най-просто, има студени разфасовки и сирена, направени от картофи, цвекло и копър, а след това и всички обичайни подправки, използвани за ароматизиране на класическия салам. Все още соевата моцарела.
Целта?
„Преобразуване на пространство, потопено в смърт, в среда, в която можете да вдъхнете живот: компания, в която вече няма да влезе животно или производно.“, Коментира Фабио Месана.
Каним ви на предизвикателството за дегустация. Освен зеления салам!
Доминела Трънфио
