Хранителна пирамида: какво е това, как работи, храни и ползи от средиземноморската

Сигурно сте виждали хранителната пирамида , илюстрация, която веднага ни кара да разберем какво трябва да ядем по-често и кои храни да ограничим вместо това. Нека да разберем каква е хранителната пирамида, като се фокусираме по-специално върху средиземноморската .

Образованието в областта на храните трябва да бъде сред приоритетите на всяка държава по света за подобряване на здравето на своите граждани. Сред различните инициативи, създадени за насърчаване на по-голяма осведоменост за храните, е хранителната пирамида. Но за какво точно става дума?

Каква е хранителната пирамида

Хранителната пирамида е основно графика , обогатена с рисунки, изображения, думи и проценти, за да я направи по-проницателна и интуитивна. Вътре намираме различните видове храни: зърнени храни, месо, риба, мляко и млечни продукти, плодове и зеленчуци, видове мазнини и др. разположени горе-долу в горната или в основата на пирамидата. Този инструмент е информативен и служи за насочване на хората към по-балансирана и здравословна диета.

В първата храна пирамида е създаден през 1992 г. от Министерството на земеделието на САЩ, с цел спиране на разпространението на затлъстяването, но след това през 2005 г. той е променен и оттогава е бил създаден в много версии, които се различават не само в графичните аспекти , но и по съдържание и следователно в основата на теориите за храната.

Също така в Италия през 2003 г. Министерството на здравеопазването възложи на експертите задачата да разработят хранителен режим, който да бъде ориентир за населението. Всъщност пирамидата може да бъде адаптирана към различни видове храни, една от най-известните е тази, базирана на средиземноморската диета, но наскоро се появи и вегетарианската хранителна пирамида.

Хранителна пирамида, как работи

Очевидно има логика, с която храните се вмъкват в хранителната пирамида: по-надолу има такива, които трябва да са „в основата“ на ежедневната ни диета, докато докато се насочваме към върха на пирамидата , намираме тези, с които трябва да се консумира повече умереност.

Както можете да видите от фигурата, в долната част на пирамидата има: тестени изделия, хляб и като цяло зърнени храни, които се консумират, когато е възможно, в пълнозърнест вариант, непосредствено по-горе намираме плодове и зеленчуци, а още по-високо откриваме протеини от животински произход: месо, риба , яйца, мляко и сирена и след това ядки и маслени семена, олио и само захари, сладкиши и нездравословна храна отгоре.

Съществува и съотношение на хранителните вещества, споделено от повечето експерти, които виждат разпределението на дневните нужди от калории (в зависимост от възрастта, начина на живот и други фактори) на:

• въглехидрати: 45-65%
• протеини: 10-30%
• липиди: 20-35%

Средиземноморска хранителна пирамида, храни

Въпреки че средиземноморската диета съществува от много дълго време, посветената на нея хранителна пирамида се променя с течение на времето в зависимост от променените хранителни навици, но и преди всичко поради нови открития в храната. Поставена бе под въпрос ролята на мазнините . Преди всички те да са били разположени безразборно в горната част на пирамидата, днес се счита за отлична ежедневна консумация на добри мазнини като тези, съдържащи се в екстра върджин зехтина и е препоръчително да се ограничи само приемът на други видове мазнини като масло. .

Ролята на въглехидратите също се е променила с новата хранителна пирамида. Всъщност не всички въглехидрати са еднакви, например картофите повишават гликемичния индекс много силно, както и рафинираните зърнени култури. Ето защо тези храни в най-новите хранителни пирамиди са поставени отгоре .

По принцип средиземноморската хранителна пирамида предлага да се яде всеки ден:

• Цели зърна
• Зеленчукови
• Плодове (пресни и сушени)
• Екстра върджин зехтин
• вода
• мляко и млечни продукти или други източници на калций

По -умерено трябва да се вземе следното:

• Месо
• Риба
• Яйца

Вместо това само спорадично можем да предоставим:

• десерти
• пържени
• вредна храна

По -актуално предложение за модификация на средиземноморската диетична пирамида бе пуснато от Международната фондация за средиземноморска диета (Ifmed) на първата световна конференция за средиземноморската диета. В тази версия консумацията на риба и бобови растения е значително увеличена и в основата на цялата ни диета намираме вода, която също са вмъкнали други версии на пирамидата.

Средиземноморска хранителна пирамида, ползи

Несъмнено спазването на схемата на средиземноморската хранителна пирамида, особено ако преди това сте спазвали напълно нерегламентирана диета, може да доведе до няколко ползи, които са същите, за които говорихме няколко пъти по отношение на средиземноморската диета, което повече от диета е вярно и начина му на живот, който се превърна в наследство на ЮНЕСКО през 2010 г.

Основните предимства на средиземноморската диета са антиоксидантната сила, като се има предвид голямото количество храни, богати на тези вещества, които трябва да се приемат всеки ден (особено плодове и зеленчуци) и съответно увеличаването на дълголетието. Това е и диета, която намалява възпалението, предпазва от някои видове рак, е полезна за сърцето , премахва риска от диабет и метаболитен синдром и предотвратява сенилната деменция и болестта на Алцхаймер.

В обобщение, тези, които следват схемата на средиземноморската хранителна пирамида, осигуряват диета:

• против стареене
• противовъзпалително
• предотвратява някои видове рак
• съюзник на сърцето
• премахва риска от диабет и метаболитен синдром
• предотвратява болестта на Алцхаймер и сенилната деменция

За да научите повече за средиземноморската диета, прочетете също:

• Средиземноморска диета: ползи и грешки от днешната диета
• Средиземноморска диета: доказани ползи, примери и версия за отслабване
• Средиземноморска диета: спасете сърцето дори след инфаркт
• Средиземноморската диета се бори с диабета

Вегетарианска хранителна пирамида

Съществува и зеленчуковата хранителна пирамида, в която намираме плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, както и някои заместители на млякото, млечните продукти, месото, яйцата и рибата. По-конкретно, вместо животински протеини, фасул и други бобови растения, ядки и сушени плодове се добавят тофу и други соеви производни. Съществува и зеленчуковата хранителна пирамида за деца.

Франческа Биаджоли