Ядем лимон и правим лице: безопасно е. Неволна реакция, почти невъзможна за контрол. Но защо? Има много изследвания по въпроса и изглежда, че всички те се фокусират върху три фактора: витамин С, протони и пируване на тропически плодове, направени от нашите предци.
То е толкова „естествено“, че не го забелязваме: ако небцето ни възприема киселинността (например лимон), мускулите на лицето ни се изкривяват по неестествен, но автоматичен начин. И това е всичко, но не и съвпадение.
Всичко, което ядем и което изглежда кисело за нашия вкус, има киселинен химичен състав, т.е.богато на водородни йони, наричани още протони, тъй като водородът има само един протон и един електрон и когато загуби това, превръщайки се в йон, всъщност остава само един протон.
Изследване от 2010 г. показа как телата ни са еволюирали чрез интерпретиране на присъствието на много водородни йони като нещо киселинно (отвъд химическото определение), което ни подтиква да реагираме с изрази на "отхвърляне", които може би, прародители, също представляват сигнал за нашите ближни.
Но това не спира дотук. Някои плодове, като ябълки и портокали, но също и лимони, съдържат много важния витамин С , без който хората се подлагат на сериозно заболяване, наречено скорбут (химичното наименование на витамин С всъщност е аскорбинова киселина ).
Много важно, но това, че не можем да произвеждаме сами: за съжаление (или за щастие) в хода на еволюцията хората са загубили способността да биосинтезират витамин С , вероятно защото нашите предци са пирували с плодове и следователно всъщност не са използвали древната си способност да " осигуряват се за себе си ".
По този начин ставаме зависими от консумацията на храна, която го съдържа, като цитрусови плодове, но също и ябълки, обикновено вкусни храни и точно това е механизмът, чрез който сме подтикнати да поглъщаме молекулата.
Лимоните също съдържат много витамин С, но техният киселинен вкус може да показва ферментация, която ни подтиква да покажем отхвърляне към себе си, но преди всичко към околните.
Не можем ли наистина да не изкривим лицевите мускули за малко лимон? Око да види ръка да пипне.
Роберта де Каролис
