Пазаруване през декември сезон. Остават три седмици до грандиозното пристигане на зимата, но това не означава, че вече не можем да намерим пресни сезонни плодове и зеленчуци, а напротив природата продължава да ни дава топли цветове и аромати, богати на витамини и минерали. Така че нека да видим конкретно с кои плодове и зеленчуци можем да напълним чинията си и да развеселим вечерите на този месец декември.
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Цвекло
Цвеклото , растение с множество хранителни свойства , за съжаление, не се цени особено на нашия полуостров, за разлика от други страни, като Франция и Германия, които също са основните производители. Освен че е богато на захари, минерални соли и витамини, цвеклото има диетични свойства, улеснява елиминирането на токсините от тялото, пречиства, възстановява , насърчава храносмиланетои укрепва стомашната лигавица, стимулира производството на червени кръвни клетки, като по този начин лекува анемия. За да се яде прясно в салати или готвено в меки и вкусни супи, това растение с малко въображение може да бъде ключовата, тайна съставка на вкусни и особено хранителни рецепти.
И ако никога не сте го опитвали, ще бъдете приятно изненадани от свежия вкус на сок от цвекло, особено ако е обогатен с портокалов или ябълков сок.
Броколи и зеле
С ярко зелен цвят, толкова красив за гледане, но и толкова добър на вкус, броколите, заедно със зелето, принадлежат към семейство Кръстоцветни. По-добре, ако се приготвя на пара , този напълно годен за консумация зеленчук е много богат източник на витамин С и минерални соли, по-специално желязо. С антиоксидантни свойства, той трябва да се консумира редовно, особено в този период, тъй като е отлично средство за предотвратяване на всякакъв вид тумор и особено ефективно при лечение на щитовидната жлеза.
ЧЕТЕТЕ още: Зелето: най-хранителният зеленчук в света. Тук, защото
Цикория
Събрана прясна, измита и почистена, пържена в тиган с малко чесън, цикория е едно от удоволствията, които ни предлага зимната провинция и което не бива да липсва на „зелена“ маса. Пречистваща, детоксикираща, диуретична и дори леко слабителна, цикория защитава черния дроб, подобрявайки функциите му.
За бърза и евтина рецепта (съставки за 4 човека)
- 300гр цикория (измита и почистена);
- 400г пълнозърнести фузили;
- 1 скилидка чесън;
- 1 супена лъжица зехтин;
- сол;
- сирене пекорино;
Нарежете цикорията на тънки ивици. Оставете го да се бланшира за около десет минути. Междувременно в тиган запържете чесъна в олиото, добавете малко сол и изсипете цикорията. Варете на умерен огън в продължение на пет минути, за да може да се овкуси. Сгответе макароните и след като се отцедят ги изсипете в тигана с цикорията. Кафяво леко. Сервирайте с поръсване на сирене пекорино и капка сурово масло.
И все още във вашата зеленчукова кошница за този месец можете да сложите:
- моркови
- бодил
- брюкселско зеле
- карфиол
- артишок
- целина
- целина
- репички
- боб
- гъби
- тиква
- радикио
- ендивия
- праз
- Йерусалимски артишок
- копър
- спанак
ПЛОДОВЕ
Оранжево
Изненадващо е, че този слънчево изглеждащ плод всъщност се изразява в най-добрия си вид, точно през най-мрачния сезон на годината. Освен че е основната съставка, или дори по-ексклузивно, на сладки и питателни плодови сокове, портокалът може да се използва в неограничен брой рецепти : сосове, подправки и преди всичко страхотни десерти, които, обогатени с шоколад, придават вкус изненадващо.
Внесен от римляните директно от Китай в Европа, където този плод е бил използван повече, отколкото заради хранителните си качества, заради аромата си, днес той е една от най-важните култури у нас, особено на юг.
Благодарение на високото съдържание на витамин С, портокалът има антианемични свойства, тъй като е способен да стимулира усвояването на желязото, полезно за образуването на червени кръвни клетки.
Мандарина
Принадлежайки към семейство Rutaceae (цитрусови) заедно с кедър и грейпфрут, мандарината всъщност е единственият сладък плод сред трите. От захарната и сочна пулпа, обикновено консумирана в прясно състояние, мандарината може да бъде оценена и под формата на меко сладко или дори захаросана. Неговите полезни свойства са най-малкото безброй и подобно на портокала трябва да бъде добър празник, през зимните месеци, за да даде сила на имунната ни защита, силно засегната особено през този период. В допълнение към витамин С, А и В, мандарината има значително съдържание на фибри, минерални соли и фолиева киселина. Според последните проучвания изглежда, че този плод има и противоракови свойства, както и тези за защита на сърцето.
И след като сте обелили и изяли много, опитайте се да приготвите ароматна мандаринова отвара, която да дезодорира въздуха на къщата и да отпуснете с приятния си аромат вашата нервна система.
ЧЕТЕТЕ също: Дехидратирана мандаринова кора: как да я приготвите, ползите и многото приложения
През месец декември все още можем да намерим
- круши
- Киви
- лимони
- нар
- райска ябълка
- кестени
- ябълки
- Дюля
- сушени плодове
ЧЕТЕТЕ още: Месец декември: сеитба, прибиране на реколтата и работа в градината
Глория Мастрантонио
