А "зелена понеделник" , в която нито месо, нито риба се ядат, за да спаси планетата. Това е инициативата, стартирана във Франция от над 500 личности от света на околната среда, науката и развлеченията, които подписаха призив за по-устойчива диета, полезна за хората и животните.
Мотото е „смяна на ясла“ или яжте и променяйте, а целта на кампанията, стартирана във Facebook, е да промените диетата си за един ден в седмицата.
Производството на месо при интензивно земеделие включва ерозия на почвата, консумацията на вода много по-висока от тази на производството на плодове и зеленчуци, а Франция е на първо място.
„Да не говорим за това, пише месото, консумирано във Франция, се храни със соя от обезлесяването на Амазонка“, пише генералният директор на WWF Франция Паскал Канфин.
Поради тази причина Зеленият понеделник може да се превърне в страхотен научен експеримент за разбиране на непосредственото въздействие на не яденето на месо и риба, в много случаи, само един ден в седмицата.
Във Франция 99% от зайците, 95% от прасетата, 90% от телетата и 82% от пилетата се отглеждат интензивно, но не само това, няколко проучвания показват, че водният отпечатък в страната е 3861 литра на човек на ден. Без да се забравя, че 85% от обезлесените площи в южноамериканската гора са били използвани за добитък, вид земеделие, което допринася, според ООН, за 14,5% от глобалните емисии на парникови газове на планетата.
Според проучване на Националния институт за земеделски изследвания (INRA), отпадъците от животни във френските ферми са отговорни за 75% от емисиите на амоняк във въздуха. Докато е на риба, Франция е една от страните в Европа, която консумира най-много.
Но ако мотивацията за околната среда и правата на животните не е достатъчна, стигаме до аспекта на човешкото здраве. Един ден в седмицата без риба или месо може да донесе няколко предимства. Всъщност животинските протеини водят до повишаване на кръвната захар, наддаване на тегло, стрес върху бъбреците, стимулиране на раковите клетки. Съветът винаги е често: консумирайте по-малко или ги премахнете напълно.
Доминела Трънфио
