Само 100% италианска пшеница за производство на собствени тестени изделия. Ако досега използването на произведени в Италия суровини се отнасяше само до биологичните линии, сега всички тестени изделия Rummo ще бъдат направени с италианска пшеница без пестициди.
Румо е подписал споразумение с Coldiretti за производство на тестени изделия само с италианска твърда пшеница. А фабриката за тестени изделия Benevento вече е получила първата доставка от Консорциума на производителите на Samnite, равна на 8 хиляди кинта.
Добри новини за хранителния фронт, където една от най-известните фабрики за тестени изделия реши да фокусира всичко върху италианската пшеница, за да произвежда висококачествени тестени изделия. Според условията на производствената спецификация, 100-те тона пшеница годишно, които компанията ще трябва да задоволи, ще дойдат от италианските полета. Освен това се гарантира протеиново съдържание от поне 15% и пълното отсъствие на пестициди.
Новината идва след повече от година експерименти, в които Румо и Колдирети популяризират проучване на най-подходящите семена за постигане на желаното качество в италианското семено дружество в Болоня.
След проучване на резултатите от изследването беше изготвена производствената спецификация и започна експериментът, воден от Consorzio Agroalimentare Sannita (Cecas).
„Споразумението с Rummo бележи епохална промяна в района и е положителен пример и за други производствени сектори - каза Генарино Масиело, вицепрезидент на Coldiretti - Нашата визия също се променя. Вече не сме просто фермери, които произвеждат пшеница, а неразделна част от процеса на производство на макаронени изделия от селскостопанските храни. Договорите за вериги за доставки са печелившото оръжие на Made in Italy, върху което Coldiretti е изградил италианския проект за верига за доставки. Селскостопанските производители и диалогът с хранително-вкусовата промишленост директно, без посредници, постигат цели, които някога са били немислими, които засягат икономиката и обществото “.
Добри новини и по друга причина. Точно преди 5 години компанията претърпя сериозни щети поради наводнението, което удари Sannio. Помещенията останаха необитаеми дълго време, машини и склад бяха повредени. И така, с големи усилия и сериозен дълг, Румо реши да започне отново, започвайки с качествени тестени изделия и по-специално с италианска пшеница, която преди се използваше само за биологичната линия и сега се разпростира върху цялото производство.
Източници на справка: IlSole24Ore
ЧЕТЕТЕ още:
Паста: как да изберем най-доброто (не само твърда пшеница)
Паста: тук са марките, които ще продължат да посочват на етикета откъде идва тяхната пшеница
Паста: марки, които използват 100% италианска пшеница и тези, които са избрали пшеница от ЕС и извън ЕС
