Скъпа . Храна, която може да се похвали с много полезни свойства за тялото ни, стига да е с добро качество. Напротив, проучване показа, че висок процент от меда, продаван в супермаркети и магазини, всъщност се променя по някакъв начин. И така, как можем да се предпазим и да разпознаем 100% чист мед?
Медът е високо питателна храна, естествено лекарство, което е полезно в много случаи. Не във всички случаи обаче това е наистина добър и здравословен продукт, както мислим. Според изследване, проведено от Вон Брайънт, професор в Университета на T exas A&M и един от най-добрите специалисти в палинологията (дисциплина, която изучава прашец и спори), около 76% от меда, често срещан на пазара в САЩ, е е ултрафилтриран за отстраняване на примеси, но също така и на целия прашец.
Следователно това е малко променен мед, който вече не гарантира известните свойства на тази храна. Трябва да се подчертае, че именно тези „примеси“ правят меда от храна, богата на ползи, благодарение на съдържанието на витамини, минерални соли и аминокиселини, които му придават антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства.
Да не говорим за факта, че някои мед от Азия ни излагат на сериозния риск от поглъщане на незаконни антибиотици и тежки метали, от които те може да са били замърсени.
Следователно е по-необходимо от всякога да купувате качествен мед, органичен и чист . Но как можем да сме сигурни, че това е продукт, който не е променен по своите свойства?
Как да разпознаем чист мед
Инвертните захарни разтвори и глюкозните или царевичните сиропи са най-използваните съставки за получаване на фалшив мед, понякога смесен с част от чист мед, понякога дори заместен изцяло с него.
Друг метод за фалшифициране на меда е храненето на пчелите с продукти на основата на захар, докато по-"невинният" включва добавяне на вода към продукта (медът, който съдържа повече от 25% вода, се счита за фалшифициран).
По целия свят фалшифицирането на мед е широко разпространено, какъвто е случаят с екстра върджин зехтин.
По принцип има 4 начина да определите дали медът е чист или не:
- Тест за палец: Поставете капка мед върху палеца си. Ако капе или падне на една страна, медът не е чист. Ако той остане непокътнат, значи е.
- Тест за вода: Напълнете чаша вода и изсипете лъжица мед в нея. Чистият мед ще остане практически непокътнат и ще бъде потопен в дъното на чашата. Промененият мед ще се разтвори.
- Тест на килера: чистият мед кристализира с течение на времето (и при ниски температури), но ако е бил променен, той ще продължи да бъде течен мед, независимо колко дълго остава в килера ви. Изключение прави акациевият мед, който единственият не преминава процес на кристализация.
- Тест за пожар: потопете парче памучна вата в малко мед и след това го поставете в контакт с пламък. Натуралният мед лесно ще се възпламени и пламъкът ще го изгори, докато фалшивият мед няма да се запали поради влажността, която съдържа.
В тази връзка гледайте следното видео, в което се провеждат всичките 4 експеримента с мед:
Според резултатите, събрани от Брайънт в неговото проучване, медът от местните фермерски пазари, магазините за здравословни храни или кооперациите поддържат нормалните си поленови нива непокътнати. Той също така посочи, че непроменените медове обикновено се срещат, когато са етикетирани като органични.
Следователно винаги валидният съвет остава да се разчита на надеждни пчелари, които произвеждат биологичен мед по отношение на околната среда и оцеляването на пчелите.
На мед може да се интересувате и от:
- Три четвърти от световния мед съдържа пестициди: шоковото проучване
- Скъпа: 15 алтернативни приложения за здраве и красота
- Тайните на меда: има ли противопоказания за консумацията му?
Франческа Биаджоли
