Италианците са по-внимателни към своето благосъстояние от преди и често носят здравословни храни на масата, включително така наречените суперхрани . Но знаете ли кои са 10-те най-обичани и консумирани у нас?
Суперхраните са храни с определени хранителни характеристики, които се гордеят с отлични свойства, потвърдени и от различни научни изследвания, които са оценили съдържащите се в тях активни съставки във връзка с различни аспекти на нашето здраве.
Когато говорим за суперхрани, може би също обусловени малко от английския термин, веднага се сещаме за храни, които не са част от нашата традиция и които непременно идват отдалеч. За щастие това не винаги е вярно, сега много от тези храни се отглеждат и в Италия (например авокадо или тиквени и ленени семена) или дори могат да се произвеждат удобно в собствената ви зеленчукова градина на балкона или в градината (това е случаят като джинджифил и куркума).
Тези храни имат много специфични характеристики, тъй като в зависимост от случая са богати на витамини, минерални соли, мастни киселини, антиоксиданти или други полезни за нашето тяло вещества. Следователно в рамките на здравословния начин на живот, който включва балансирана диета и правилното количество физическа активност, те могат да бъдат полезни за предотвратяване на определени заболявания и поддържане на нашето благосъстояние за по-дълго.
Но нека сега открием 10-те най-обичани суперхрани от италианците според последния доклад на Coop:
Вкусно и богато на здравословни мазнини, авокадото е на първия пост сред суперхраните, оценени у нас. Консумацията на този екзотичен плод предлага няколко положителни аспекта: той регулира нивата на холестерола в кръвта, подобрява функциите на имунната система, дава ни минерални соли и благородни мастни киселини, увеличава усвояването на някои хранителни вещества и много други. Също така ценен съюзник на красотата, авокадото насърчава регенерацията на кожата и скалпа и поради тази причина е основна съставка в много рецепти, за да се грижите за тялото си по естествен начин.
Кой от вас не е опитвал пикантния вкус на джинджифила поне веднъж? Има такива, които го използват, за да приготвят известния билков чай, може би обогатен с пресен лимонов сок, онези, които го настъргват на любимите си ястия, и такива, които дъвчат парче от него, за да облекчат чувството за гадене. Тази суперхрана вече е вездесъща на трапезите на италианското „здравословно съзнание“ поради своята гъвкавост и използването, което може да се използва като естествено лекарство в много случаи, например в случай на стомашно разстройство, настинка или възпалено гърло. След това благоприятният ефект на тази подправка се подчертава при облекчаване на мускулната болка, при задържане на холестерола и кръвната захар, при подобряване на кръвообращението и много други.
Особено вегетарианци и вегани оценяват лененото масло, естествен продукт, който осигурява добра доза Омега 3 за тези, които не консумират редовно риба. Това масло, което е студено извлечено от ленени семена, има не особено приятен вкус, който обаче може да бъде замаскиран, като се използва, например, чаена лъжичка вътре в салата, вместо това има онези, които решават да го приемат, както е повече пъти на ден с малко вода.
Лененото масло е полезно не само като естествена добавка Омега 3, но и за тези, които трябва да държат холестерола встрани, да укрепят имунната система или да насърчат храносмилането. Сред неговите свойства има още антиоксидантни качества и защита срещу някои видове рак.
Ленено семе
Има хора, които предпочитат да консумират ленени семена директно към масло, което може да се накълца и добави към салати, сезонни зеленчуци или други ястия или да се използва, тъй като те са заедно с много вода като естествено средство за запек. Тези малки семена предлагат същите свойства на маслото, стига да знаете как да ги използвате в най-добрия случай и да избягвате да ги готвите (същото важи и за маслото). Поради това е идеалното естествено решение за балансиране на приема на Омега 3 и Омега 6, както и за положително действие срещу сърдечно-съдовата система, която веществата, съдържащи се в тези семена, помагат да се запазят. Шепа смляно ленено семе на ден ще помогне да се запази здравето на сърцето, мозъка и червата.
Сред семената, които никога не липсват на италианската трапеза, са тези от тиква, храни, богати на полезни свойства (очевидно говорим за естествения вариант и следователно не за солените). Тези плоски и широки семена съдържат много вещества, полезни за благосъстоянието на нашия организъм: протеини, цинк, желязо, фитостероли, Омега 3 и много други. Те помагат за поддържане на сърцето и кръвообращението в добро здраве, насърчават почивката благодарение на съдържанието на триптофан (предшественик на серотонин), помагат на чревното благосъстояние и имат противовъзпалителни свойства.
Пшеничните зародиши са "сърцето" на зърнените култури, които обикновено консумираме под формата на хляб или тестени изделия и които съдържат множество вещества, включително витамини от група В, витамин Е, аминокиселини, мастни киселини и минерални соли. Това са малки жълти лъкове, които могат лесно да се използват всеки ден, като ги вкарвате (винаги сурови) във вашето кисело мляко (също зеленчуково) за закуска или за обогатяване на салата или чиния със зеленчуци за обяд или вечеря. Това е естествен продукт, който може да се счита за добавка, която да се използва например в периоди на умора или смяна на сезона.
Псевдозърнеста култура, която все повече се оценява от италианците, е киноата, също отлична, тъй като не съдържа глутен и следователно е подходяща за целиакия или за онези, които имат чувствителност към протеина, присъстващ в повечето зърнени култури в обща употреба. Киноата е богата на магнезий, съдържа всички незаменими аминокиселини и предлага правилния баланс на протеини и въглехидрати. Освен всичко друго, това е питателна, но не твърде калорична храна, както и с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол.
От няколко години кралицата на подправките се среща все по-често на нашите трапези в рецепти, които идват отдалеч, като тази на Златното мляко, но също и като естествено лекарство, полезно на няколко пъти. Много научни изследвания потвърдиха полезното действие на куркумина (най-интересната активна съставка на тази подправка) и неговия антиоксидантен, противовъзпалителен и болкоуспокояващ потенциал. Куркумата също помага за укрепване на имунната система, предотвратява диабет тип 2, помага на мозъка и паметта, доказано е активно срещу депресията и има противоракови свойства.
Тази суперхрана се използва главно под формата на конопено масло и конопени семена, повече или по-малко еквивалентни по отношение на свойствата и ползите. И двете са естествени антиоксидантни, противовъзпалителни, имуномодулиращи лекарства и могат да се считат за истински добавки, полезни за благосъстоянието на организма както в профилактичната фаза, така и при лечението на някои проблеми като настинки, артрит, болки в мускулите и ставите или менструални спазми, холестерол и високи триглицериди и др. Маслото е отлична сурова подправка, особено върху зеленчуци, докато семената могат да се използват за обогатяване на салати, плодови салати или мюсли.
Годжи бери се говори от много години и все още днес те са сред най-популярните суперхрани от италианците. Тези малки червени плодове от семейство Solanaceae са богати на антиоксиданти и предлагат няколко ползи за тези, които ги консумират ежедневно и в препоръчителните дози: понижават холестерола, регулират кръвната захар, противовъзпалителни са, подпомагат метаболизма, насърчават добрата почивка , поддържат имунната система и др. Също така много популярен като средство за прекъсване на глада, тъй като поддържат апетита на разстояние между храненията.
За суперхрани може да се интересувате и от:
- 10 СВЪРХРАНА, КОЯТО МОЖЕТЕ ДА НЕ ЗНАЕТЕ
- СВЪРХРАНА: 6 СВЪРХРАНИ, ПРАВЕНИ В ПЕРУ
- БАБИНАТА СВЪРХРАНА: ТУК ВСИЧКИ ИТАЛИАНСКИ СВЪРХРАНИ
Пробвали ли сте всички тези „специални“ храни?
Франческа Биаджоли
