Алергичните хора се увеличават и когато става въпрос за хранителни алергии, трябва да бъдете много внимателни не само у дома, но и когато излизате да се храните. Ето защо за ресторанти е създаден син стикер, който е полезен, за да покаже, че на това място е възможно да се хранят напълно спокойно, тъй като има специализиран персонал.
Изглежда, че в Италия в момента има около 2 милиона души, алергични към храни, добавки или други съставки, използвани от хранителната индустрия, цифра, която се увеличава до 5 милиона, ако се вземат предвид и непоносимостта. За да се намали възможността и рискът от поява на алергични огнища по време на хранене навън, Италианското дружество по алергия, астма и клинична имунология (SIAAIC) реши да проектира антиалергични стикери, които трябва да се поставят в ресторантите и на всички други места, където се ядат ястия.
За да се получи един от тези печати, обаче, упражненията трябва да следват курс, организиран от самия SIAAIC , насочен към обучение на мениджърите и служителите на всички добри правила, за да се избегнат рисковете за тези, които страдат от алергии или непоносимост, които идват да се хранят в ресторанта си. .
Много важна инициатива, тъй като често ресторантьорите, въпреки че сервират храна на хората, не са достатъчно информирани за рисковете от хранителни алергии, за това какво може да яде или не човек, алергичен към никел, за това, че страдащите на целиакия трябва да може да приготвя неговите ястия в специални саксии и тигани (за да се избегне замърсяване с глутен) и т.н.
Следователно курсът ще разгледа, благодарение на помощта на експерти алерголози, всички различни проблеми, които се въртят в света на хранителните алергии , включително съществуването на кръстосани алергии, но също така и преди всичко какво да се прави, ако клиентът има алергична реакция, докато яде. . Той започва в края на април в Рим в Католическия университет на Свещеното сърце, като курсът се координира от Доменико Скиавино, ръководител на Службата за алергии към поликлиниката Джемели в Рим, но след това курсовете ще бъдат организирани и в останалата част на Италия.
За да научите повече за хранителните алергии и непоносимост, прочетете също:
ХРАНИТЕЛНИ НЕТОЛЕРАНТНОСТИ: КАКВИ СА И КОИ РЕАЛНО РАБОТЯТ ТЕСТОВЕ
ХРАНИТЕЛНИ АЛЕРГИИ И НЕТОЛЕРИАНТИ: НАИСТИНА ЛИ СТРАДАТЕ ОТ НЕГО? (ВИДЕО)
ХРАНИТЕЛНИ АЛЕРГИИ: 10 НАЙ-ОБЩИ СИМПТОМИ И ЛЕКАРСТВА ПРИ ДЕЦА
АЛЕРГИЯ НА НИКЕЛ: 10-те НАЙ-ОБЩИ СИМПТОМИ
НИКЕЛ: 10 ХРАНИ, КОИТО СЪДЪРЖАТ ПОВЕЧЕ
Инициатива, която изглежда особено съответства и на препоръките на ЕС, който от известно време поиска всички страни да обучават специализиран персонал в областта на алергиите и персонала за обществено хранене.
Това би могло да бъде отлична възможност да се задълбочи темата за алергиите и да се даде възможност на много хора в ресторантьорския бизнес да имат това допълнително „нещо“ спрямо своите клиенти.
Франческа Биаджоли
