Шоколад и олио и сърцето е спасено. Тъмен шоколад, богат на полифеноли и антиоксиданти, екстра върджин зехтинът винаги е бил полезен за сърцето, заедно те са два магически елемента срещу стареенето на сърдечно-съдовата система.
Това се подкрепя от ново изследване от университета в Пиза, представено на конгреса на ESC 2021 (Европейско общество по кардиология) в Барселона, според което шоколадът, обогатен с екстра върджин зехтин, би намалил значително въздействието на някои сърдечно-съдови заболявания.
„Известно е, че здравословната диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания - обяснява Росела Ди Стефано, кардиолог от Университета в Пиза -. Плодовете и зеленчуците упражняват защитното си действие чрез молекули, наречени полифеноли, които откриваме в какаото, зехтина, а също и в ябълките, като червените от древното италианско качество Panaia, за които предишни проучвания показват, че са много богати на антиоксиданти ".
Ето защо изследователите са имали интуицията да комбинират свойствата на тези естествени средства против стареене, приготвяйки различни комбинации: тъмен шоколад с 10% тоскански екстра върджин зехтин; тъмен шоколад с 2,5% ябълка Panaia del Casentino.
Всички комбинации са тествани върху 26 доброволци (14 мъже и 12 жени), които са имали поне три сърдечно-съдови рискови фактора, като тютюнопушене, хипертония, дислипидемия и фамилна анамнеза за сърдечно-съдови заболявания.
Доброволците трябваше да включат 40 грама "супер" тъмен шоколад в диетата си в продължение на 28 последователни дни: в продължение на две седмици ядоха шоколад, обогатен с екстра върджин зехтин, докато през останалите две седмици консумираха тъмния шоколад с ябълка Panaia. Междувременно учените анализираха прогресията на атеросклерозата чрез измерване на кръвното налягане, мазнините в кръвта, стойностите на два важни метаболитни показателя (карнитин и хипурова киселина) и нивата на циркулиране на ендотелните клетки-предшественици ( EPC), участващи в възстановяването на вътрешната обвивка на кръвоносните съдове.
След 28-дневното наблюдение се оказа, че тъмният шоколад с екстра върджин зехтин е причинил спад на кръвното налягане, повишаване на "добрия" холестерол и увеличаване на EPC клетките чрез намаляване на нивата на карнитин и хипурова киселина.
Оттук Ди Стефано заключава: „екстра върджин зехтинът може да се счита за отлична хранителна добавка за запазване на EPC възстановяващите клетки“. Малко тъмен шоколад, обогатен с естествени полифеноли, добавяни от екстра върджин зехтин на ден и гарантира здраве на сърцето ни: това наистина би било „вкусно“ решение!
Германа Карийо
