Оризът увеличава концентрациите на арсен в урината на деца, които го консумират често.
Това беше разкрито от проучване на "Jama Pediatrics", проведено от Медицинското училище в Дартмут, което установи, че децата, които ядат ориз и неговите производни, имат в урината си арсен до два пъти по-висок от тези, които изобщо не го приемат.
Оризът винаги е един от продуктите, препоръчани от педиатрите, но сега това изследване го поставя на подсъдимата скамейка, наличието на твърде много арсен в организма увеличава риска от рак в кожата, белия дроб и пикочния мехур и може да повлияе на имунната система и върху неврологичното развитие .
Същият арсен се използва и в хербициди и пестициди, а оризът е зърнена култура, която абсорбира този химичен елемент повече от други култури.
В проучването са участвали 759 деца, родени между 2011 и 2021 г. в Ню Хемпшир, на възраст до 12 месеца, свързващи диетата си с концентрацията на арсен в урината. 80% от тези деца започнаха да ядат ориз през първата година от живота, а 64% от тях между четвъртия и шестия месец.
Нашето проучване показва, че консумацията на ориз увеличава излагането на бебета на арсен повече, отколкото препоръчва СЗО за тази група от населението, се казва в изследването.
Според изследователите кафявият ориз съдържа 80% повече арсен от белия ориз , тъй като химикалът се натрупва във външния слой на зеленчука, който се елиминира по време на обработката, за да се получи последният.
Белият ориз басмати от Индия, Пакистан и Калифорния съдържа най-ниските дози. Някои богати на желязо зърнени храни като овес, ечемик и пшеница могат да бъдат алтернатива за хранене на деца. Съветът, особено при по-малките деца, е да се избягва изключителната консумация на храни на основата на ориз, продължават те.
Европа вече се беше изразила в този смисъл , намалявайки концентрацията на неорганичен арсен в бебешки продукти на основата на ориз. До 2021 г. ще се толерират дози, вариращи от 0,15 до 0,2 mg / kg ориз, след като концентрацията задължително ще трябва да спадне до 0,1 mg / kg. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) също представи предложението за въвеждане на същата бариера от 0,1 mg / kg за обществена консултация.
Доминела Трънфио
ЧЕТЕТЕ още:
10 АЛТЕРНАТИВНИ УПОТРЕБИ ЗА ОРИЗ
