Вегетарианска диета и генетични мутации : яденето на зелено в продължение на стотици поколения може да промени ДНК . И някои народи на Индия са пример.
Да се каже, че това е ново проучване на някои изследователи от университета Корнел, които са изследвали данните, съдържащи се в проекта 1000 генома, най-голямата база данни на човешки генетични варианти , която сравнява генетичните профили и хранителните навици на традиционните популации. вегетарианци от Индия (точно от Пуна) с тези на всеядните народи на САЩ (в Канзас).
Проучването установи, че не само вегетарианската диета вече е записана в гените на някои народи, като тези на Индия, но и че може да доведе до по-голяма податливост към възпаление , както и до повишен риск от сърдечни заболявания и рак на дебелото черво. На практика вегетарианската диета на някои народи може да е избрала истински генетични мутации, които благоприятстват ефективния синтез на омега-3 и омега-6 полиненаситени мастни киселини, като арахидонова киселина , като се започне от линолова киселина.
Според учените това биха били мутации, способни да изложат на риска от прекомерни нива на омега-6, вредни за здравето на сърдечно-съдовата система. Омега-6 и омега-3 участват в едни и същи метаболитни пътища и точно за да се избегне хронично възпалително състояние е добре тяхното съотношение винаги да е в рамките на определени стойности: изчислява се например, че при западната диета приемът на омега -6 е 10 пъти по-голям от този на омега-3, докато трябва да е само шест пъти по-голям.
„При диета, при която липсват храни от животински произход, дългите вериги от полиненаситени мастни киселини трябва да се метаболизират от организма от поредица от прекурсори“, обяснява Том Брена, който координира изследването. "При вегетарианците физиологичното търсене на арахидонова киселина, както и някои омега-3, вероятно благоприятства генетичния състав, способен ефективно да подпомага синтеза на тези основни метаболити."
Разследванията установиха, че тази конкретна мутация се среща при около 70% от индийските субекти и само при около 20% от разглежданите американски. Мутацията, посочена с инициали rs66698963 , може да бъде вмъкване или делеция на ДНК последователност, която регулира експресията на два гена - FADS1 и FADS2 - участващи в синтеза на дълги вериги от полиненаситени мастни киселини. Освен това тази мутация би се случила не само в Индия, но и в други популации, които са основали препитанието си главно на вегетарианско хранене, и в тези, които имат ограничен достъп до източници на полиненаситени мазнини, особено тези, получени от риба.
Но тази така наречена дългосрочна „вегетарианска мутация“ не трябва да ни плаши и трябва да надхвърлим определени пристрастни коментари. Изследването изобщо не казва, че има рискове при спазването на тази конкретна диета , а просто, че можете да срещнете дисбаланс на мастните киселини, тъй като те се синтезират повече.
Ето защо Том Брена заключава: „посланието за вегетарианците е просто. Използвайте растителни масла с ниско съдържание на омега-6 линолова киселина като зехтин ”.
Тук е любимият ни зехтин в подкрепа на проучване, което абсолютно не иска да задава за пореден път въпроса дали вегетарианската диета е добра или не. Накратко, изборът на вегетарианска диета е добре дошъл, ако се спазва с определен критерий и по балансиран начин.
Германа Карило
ЧЕТЕТЕ още:
ВЕГЕТАРИАНСКА И ВЕГАНСКА ДИЕТА: КАК ДА СИ ОСИГУРИТЕ ВСИЧКИТЕ НУЖНИ ПРОТЕИНИ
ВЕГЕТАРИАНСКА ДИЕТА: ДОБРИ ИЗБОР, АКО СЕ ПРОВЕЖДА БАЛАНСИРАНО
ЗАЩО VEG Е ПО-ДОБЪР? ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРЕДИМСТВА НА ВЕГЕТЕРИАНСКА И ВЕГАНСКА ДИЕТА
