Eurispes 2021: вегетарианците се увеличават в Италия, но веганите намаляват

Вегани за упадъка в Италия. Да кажем, че това е Еврипес, според който общо веганите и вегетарианците у нас са 7,1% от населението на възраст над 18 години.

Според проучването Eurispes 2021, публикувано през последните няколко седмици, 6,2% от италианците са вегетарианци и 0,9% вегани. По принцип, ако вземем предвид последните 5 години, общият брой на тези, които са решили да не консумират месо и производни, е доста постоянен, като остава между 6 и 8%.

Лек спад за веганите в сравнение с изданието от 2021 г., когато броят им дори се е утроил. По това време общо 7,6% от пробата спазват вегетарианска или веганска диета: 4,6% от интервюираните се обявяват за вегетарианци (-2,5% спрямо 2021 г.), докато веганите са 3% (срещу 1 % от 2021 г.).

Подходяща ли е Италия за вегетарианци и вегани? Извършвайки търсене в портала Tripadvisor, Eurispes установява, че от общо 225 490 ресторанта, прегледани в Италия, по-малко от една четвърт (23,4%) предлагат вегетариански менюта и само 17,2% веган менюта.

"Много високи проценти в сравнение с тези, които декларират, че са се присъединили към този начин на живот", казва Eurispes.

Вегетарианци и вегани, две дефиниции, които не са достатъчни, за да обобщят всички съществуващи и широко разпространени възможности за избор на храни в Италия: диетата със сурова храна, която се състои от ядене само на сурови храни, изцяло с техните хранителни и енергийни свойства, последвана от 32% от общия брой вегани ; диетата с плодове (23,1%) и палеодиетата (12,8%), която се състои в яденето само на храни, съществували през епохата на палеолита, месо (особено постно), риба, ракообразни и мекотели, зеленчуци , семена, корени, плодове, плодове и мед.

Този тип диета се спазва преди всичко заради полезните за здравето ефекти. 38,5% от анкетираните мислят по този начин, докато 20,5% решават да не консумират месо по етични причини.

Франческа Манкузо