Пармиджана от артишок в бяло, тук има вегетарианска рецепта за вкус на артишок по алтернативен и вкусен начин, който се предлага както като второ ястие, така и като единично ястие, може би поднесено с добро бяло вино.
В пармезан , по дефиниция се основава на патладжан, доматен сос и босилек, е един от най-известните традиционни италиански ястия и неговия произход се твърди от повече региони: съревновават за peternità на това ястие, в действителност, Пулия, Сицилия , регион Кампания и град Парма. Етимологията на думата „пармиджана“ също е съмнителна. Ако всъщност за някои гастрономически книги, датиращи от 1600 г., името трябва да се припише на присъствието в рецептата на „Пармезан“, в момента с този термин можем да посочим всички тези препарати на основата на нарязани зеленчуци и редувани с други съставки, обикновено сирена ( като прозорците на Парма).
В този случай сме подготвили нашата версия на артишок пармиджана в бианко, използвайки рикота вместо бешамел.
Съставки
- 10 артишок
- 500 гр. Рикота
- 100 гр. Вегетариански пармезан
- 1 скилидка чесън
- 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 стрък магданоз
- 1 лимон
- брашно 1 на вкус
- 1 щипка сол
- сушена мащерка на вкус
- екстра екстра върджин зехтин на вкус
- 1 л слънчогледово олио
- Време
за подготовка: около 90 минути - Време
за готвене: около 20 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Почистете артишок и ги накиснете във вода и лимон, за да предотвратите почерняването им,
- нарежете ги и ги подсушете с немита кърпа с омекотител,
- брашнете ги от двете страни и ги запържете във врящо масло до златисто кафяво, след това ги поставете върху кухненска хартия, за да поемат излишното масло,
- сега почистете чесъна и го нарежете на ситно заедно с магданоза и ги смесете с рикотата, добавяйки сиренето, мащерката, солта и олиото, ако предпочитате, е възможно да не смесвате сиренето с рикотата, а да го поръсите директно върху артишок по време на наслояване
- Намажете дъното и краищата на форма за печене с допълнително масло и поставете вътре слой артишок, покрийте с прясно ароматизираната рикота и продължете да се разслоявате,
- печете в гореща фурна на 200 ° за около двадесет минути,
- когато се готви, извадете от фурната и оставете да почине за около десет минути преди сервиране.
Артишокът пармиджана може да се яде в рамките на следващия ден, стига да се постави в хладилника, покрит със стреч фолио.
Други също могат да ви заинтересуват:
- рецепти с артишок или други
- артишок флан или други версии на
- патладжан пармиджана
Ilaria Zizza
