Една пета от износа на домашни птици в Бразилия ще бъде замърсена със салмонела , бактерия, която може да причини опасно хранително отравяне. Да се каже, че това е разследване от Guardian.
Към април 2021 г. от Бразилия до Обединеното кралство са изпратени поне 1 359 тона замърсени пилета (около 1 милион пилета). Но месото, заразено със салмонела, всъщност пристигна в повече от дузина страни от ЕС, включително Франция, Германия, Испания, Белгия, Ирландия, Холандия и дори Италия.
Тези озадачаващи данни са разкрити от разследване на The Guardian, Reporter Brasil и Бюрото за разследваща журналистика.
Бразилия е най-големият износител на замразено пиле в света (с над 4,3 милиона тона пиле на година), но този бизнес не би бил безопасен за потребителите. Няколко контроли всъщност са открили бактерии салмонела в червата на голям брой животни.
Твърди се, че пилетата са заразили заразата чрез фураж, във ферми или чрез изпражнения по време на транспортиране до кланиците. Освен това клането и преработката биха допринесли за разпространението на инфекцията още повече.
Припомнете си, че отравянето със салмонела може да бъде особено рисковано за деца, особено за възрастни хора и болни хора.
Ръководителят на бразилския орган за безопасност на храните призна, че степента на замърсяване в страната е твърде висока:
"Европа е една крачка пред нас, когато става въпрос за контрол на салмонелата"
Всъщност ЕС стартира важна програма за намаляване на салмонелата за домашни птицеферми преди около 10 години. В Обединеното кралство високите стандарти и внимателното наблюдение са накарали нивата на салмонела да варират от 1,5% до 2,2% между 2013 и 2021 г., според Агенцията по хранителните стандарти (FSA).
За разлика от това, бразилските стандарти за храни отчитат много по-високи нива на салмонела , според професор Бернадет де Мело Франко, експерт по безопасност на храните в университета в Сао Пауло:
" Честотата на откриване на салмонела при бразилските домашни птици е 20% , което означава, че всяка пета птица е положителна"
Александър Кампос да Силва, който координира инспекциите за месо за бразилското правителство, заяви, че "не представлява риск" за човешкото здраве, тъй като бактериите са убити в процеса на готвене. Подценява се обаче, че салмонелата може да бъде заразена в момента, в който влезете в контакт със или обработвате сурово пиле.
Репутацията на бразилската месна индустрия претърпя сериозни щети през последните години. През март 2021 г. избухна скандал, известен като операция „Слаба плът“: някои инспектори в Бразилия бяха обвинени в получаване на подкупи в замяна на зелена светлина за пускане на пазара на некачествено месо, включително някои пилета, заразени със салмонела.
ЕС временно блокира износа на пилешко месо от някои бразилски източници и значително засили граничния контрол. Други страни последваха примера.
Данните от проучването обаче установяват, че заразеното със салмонела месо от Бразилия продължава да пристига на границите на ЕС, където по-голямата част от него се връща на подателя. Опасява се обаче, че много повече обаче ще успеят да влязат и следователно данните за замърсяването със салмонела всъщност са много по-високи.
Франческа Биаджоли
