Колко замърсява това, което ядем? Какво въздействие оказват нашите избори за храна? И колко емисии биха могли да се намалят, като просто се промени диетата и се фаворизират продукти от растителен произход?
Сега е ясно, че ако наистина искаме да оставим зелен отпечатък, трябва да обмислим и възможността да подобрим диетата си. Накратко, дори на масата можем да дадем своя принос за спиране на ефектите от изменението на климата, главно поради емисиите на парникови газове и въглероден диоксид.
За да подхрани дебата за въздействието на нашите диети върху емисиите и да се изчисли колко по-малко емисии бихме имали, като предпочетем продукти от растителен произход, идва проучването на nu3 nu3, френски магазин за биологични храни, който съпоставя различните данни, събрани за количеството на емисии на различни храни, най-често срещани в различните страни по света чрез изчисляване на въглеродния отпечатък на хранително-вкусовата промишленост във Франция и в останалата част на земното кълбо и получаване на индекс на реален хранителен отпечатък за всяка от 130-те страни, разглеждани въз основа на 11 видове храни, както животински, така и растителни.
Резултатите показват кои страни биха могли значително да намалят своя въглероден отпечатък, като приемат растителна диета и кои диети са най-засегнати от емисиите на въглероден диоксид.
Изследването и съответната интерактивна таблица са използвали данни от Организацията на обединените нации по прехрана и земеделие (FAO) за определяне на количеството произведена храна за консумация на 11 различни вида храни .
Въглеродният отпечатък на човек е изчислен за всеки вид храна въз основа на емисиите на CO2 и това позволява директно сравнение между CO2, отделяно от всеки вид продукт, и сравнение между 7-те животински храни и 4-те неживотински храни . И накрая, за да се определи окончателният класификационен индекс, беше измерена разликата между СО2, емитиран средно при производството на 1 кг животински продукт и при производството на 1 кг неживотински продукт.
Тази цифра разкрива колко CO2 човек би могъл да приспадне от своя въглероден отпечатък годишно, ако премине от всеядна диета към веганска диета.
По-конкретно, продуктите бяха анализирани като (заедно в кг средните глобални емисии на CO2 по вид храна, на човек на година през 2021 г.):
- свинско - 3,54 кг
- домашни птици - 1,07 кг
- говеждо месо - 30,86 кг
- коза / агне - 35,02 кг
- риба - 1,60 кг
- яйца - 0,92 кг
- млечни продукти, като сирене - 1,42 кг
Проучването също така оценява въздействието върху климата на четири неживотински продукта, които са:
- пшеница (и сродни продукти) - 0,19 кг
- ядки (и сродни продукти, включително фъстъчено масло) - 1,77 кг
- соя - 0,45 кг
- ориз - 1,28 кг
Като цяло анализът показа, че неживотинските продукти са отговорни за далеч по-ниските емисии на въглероден диоксид, отколкото животинските продукти и че редица европейски държави ще могат значително да намалят своите емисии само чрез промени. диетични .
Нищо ново, дори ако виждането на цифрите, поставени в черно и бяло, може да помогне да се разбере истинското въздействие на хранителната индустрия и колко бихме могли да намалим въздействието си върху околната среда, просто като променим навиците си на масата.
И накрая, когато се оценява въздействието на диетите върху емисиите на парникови газове, проучването показва, че няколко европейски държави са сред първите двадесет държави в света, чиито емисии могат да бъдат намалени чрез промени в храните. По-специално Швеция, Дания, Финландия и Норвегия биха могли да видят големи намаления на емисиите, просто като преминат към по-зеленчукова диета.
Веганска диета? Това със сигурност би представлявало най-ниското отрицателно въздействие върху околната среда в света.
За да разгледате таблицата, щракнете тук. За да изтеглите pdf с данните от изследването, кликнете тук
Прочетете също:
- При същите калории коя диета замърсява по-малко? Новото изцяло италианско студио
- Храненето здравословно е полезно и за околната среда. Ето изследването, което го потвърждава
- Веганската диета е полезна за околната среда: тя въздейства с 4,5 по-малко от всеядната
- При вегетарианска или веганска диета емисиите на CO2 се намаляват наполовина
- 12-те начина за намаляване на емисиите на масата
Германа Карийо
Фото корица
