Черен пипер за борба със затлъстяването? Стимулирайки метаболизма и с антисептични, пречистващи и отхрачващи свойства, черният пипер също би могъл да изгори повече калории и следователно да противодейства на натрупването на мазнини.
Това се потвърждава от проучване на изследователи от университета Шри Венкатесвара, Индия, според което тази подправка би могла да ограничи вредните ефекти, причинени от диета с високо съдържание на мазнини . По-специално, едно от химичните съединения на черния пипер, "Piperonal", би могло да "намали значително" вредното въздействие на развалената диета.
По същество пипероналът може да противодейства на някои от гените, свързани с тежко наднормено тегло и целта на това разследване е именно да се изследват антихиперлипидемичните и антибестни ефекти на пипероналите.
Какво е черен пипер и свойства
Черният пипер (Piper nigrum) е добре позната подправка, богата на разнообразни биоактивни съединения и широко използвана в много кухни по света. В традиционните индийски медицински системи се използва за лечение на стомашни и дихателни заболявания.
Черният пипер се получава чрез бланширане на неузрелите плодове на растението, известно като Piper nigrum, за няколко минути в гореща вода и след това поставянето им да изсъхнат на слънце за няколко дни, за да направят външния им вид и цвета им по-тъмни.
Използвано без преувеличение, това е подправка, която може да предложи и няколко ползи за нашето здраве. Активната му съставка, "пиперин", е вещество, способно да стимулира метаболизма и термогенезата, като по този начин спомага за изгарянето на повече калории. В допълнение, черният пипер има важни храносмилателни сили и, според проучване, когато се комбинира с куркума, той е в състояние да предотврати растежа на раковите клетки на гърдата.
И накрая, черният пипер - винаги, ако се приема в ограничени количества - има антисептични, пречистващи, аналгетични и отхрачващи свойства, повишава изпотяването и стимулира производството на ендорфини, така че може да се счита и за естествен антидепресант.
Черен пипер срещу затлъстяване
Проучването на индийски изследователи потвърждава, че пипероналът, съдържащ се в черния пипер, въведен в диета, е в състояние да увеличи чистата маса, костната плътност и концентрацията на минерали и да намали нивата на глюкоза в кръвта. И това би довело до драстично намаляване на затлъстяването.
И според експерти, това вещество може да е помогнало за регулирането на някои от гените, свързани със затлъстяването. „Нашите резултати - обяснете в Хранене и метаболизъм - демонстрират ефективността на пиперонал като мощен агент против затлъстяване, предоставят научни доказателства за традиционното му използване и предлагат възможния механизъм на действие“.
Въпреки това можете да използвате черен пипер, както искате, но пестеливо. В кухнята тя наистина се поддава на най-разнообразни комбинации: от паста до сирене, през риба, зеленчуци и дори шоколад и сушени плодове. Във всеки случай, не забравяйте, че черният пипер е дразнеща подправка, особено за лигавиците, така че е по-добре да избягвате употребата му, в случай че страдате от язва, гастрит или хемороиди. Освен това трябва да се приема умерено, ако страдате от хипертония, докато не се препоръчва за деца и възрастни хора.
Германа Карийо
