Шам фъстъкът Spoleto е най-добрият сладолед в света

Най -добрият сладолед в света е шам-фъстъкът от Сполето, произведен от Алесандро Криспини, занаятчия от Умбрия, който използва три вида шам-фъстъци : два от Бронте и един от Агридженто.

От 8 до 10 септември най-добрите производители на сладолед в света се предизвикаха помежду си с 36 оригинални и занаятчийски вкуса в прекрасната обстановка на парк Федерико Фелини в Римини.

Следователно световното първенство за сладолед, което е вече второ издание, следователно има италиански победител. Финалът на световното турне Gelato се проведе вчера в град Романя. Наградата - организирана от университета Carpigiani Gelato и италианската изложбена група Sigep, призна способността на Alessandro Crispini от салона за сладолед Crispini в Сполето (Перуджа).

На второ място Guido и Luca De Rocco , баща и син от венециански произход, но пребиваващи в Германия, с вкус „Tributo alla Serenissima“, ягодово гроздово сорбе с карамелизирани орехи, докато третото стъпало на подиума беше покорено от колумбийската Даниела Lince Ledesma от Меделин със своята „Amor-Acuyà“, екзотичен вкус, който съчетава маракуя, сметана и 65% колумбийски шоколад.

Първото издание на световното турне Gelato спечели Австралия с вкуса на Сам и Джон Кроул "Удавен бадем" от салона за сладолед "Крава и Луна" в Сидни,

Ето всички италиански вкусове, които се състезават тази година:

• " Шам-фъстък " от Алесандро Криспини от гелатерията Криспини в Сполето (PG)
• " Pistacchio " от Франческа Mombelli и Cinzia Gazzolo на Il Vizio дел сладолед салон за сладолед в S. Nicolò (PC)
• " Млечен крем с екстра върджин зехтин " от Алесандро Лео от салона за сладолед Alexart в Корато (BA)
• „Шам-фъстък“ от Бруно Ди Мария от ресторант „Медисън“ в Реалмонте (AG), органичен шам-фъстък с щипка морска сол за този сицилиански вкус.
• „ Mandorlivo“ от Франческо и Салваторе Мануеле от салона за сладолед Nuova Dolceria в Сиракуза (SR), вкус на моцарела и бадеми, екстра върджин зехтин, лимонова кора и разнообразие от цитрусови плодове и захаросани маслини.
• „ Sapore d'Amatrice “ от Daniele Mosca от сладоледната зала Il Gelatiere в Аматриче (RI), сирене рикота с мед от орех и фъстъци. За съжаление Москва загуби салона си за сладолед поради земетресението през 2021 година.
• „ Душата на Южен Тирол“ от Елизабет и Александър Щолц от хан „Хубенбауер“ във Варна (BZ). Сорбет, създаден с използване на съставки, произведени от семейство Stolz с основа от тиролски ябълки и ароматизиран с препечен хляб и петънца.
• „ Мляко и дива мента“ от Силвия и Лара Пенати от Formazza Agricola във Formazza (VB), със съставки, доставени директно от тяхната ферма (км 0).

2021 г. беше рекордна за салоните за сладолед. Благодарение на горещината, а също и на малкото дъждовни дни, беше регистриран 10% ръст в потреблението в сравнение с предходната година.

Никога не бихме се уморили да ги ядем, особено ако са направени с натурални и сезонни съставки.

Франческа Манкузо

Снимка