Великден идва и е невъзможно да се откажете от добро шоколадово яйце, което да ядете в компанията на семейството или приятелите си. Но как да изберем качествени великденски яйца ?
Не всеки има желание или време да опита силите си в направата на домашно приготвено великденско яйце, затова повечето хора отиват в супермаркета, за да си купят едно или повече шоколадови яйца, които да държат вкъщи или да ги подарят.
Прочетете също : ВЕЛИКДЕНСКИ ЯЙЦА: РЕЦЕПТЪТ ЗА СЕБЕШИ ШОКОЛАДНИ ЯЙЦА
Как да изберем великденското яйце
Както винаги, за да изберете по-качествен продукт, добре е внимателно да прочетете етикетите и хранителните стойности, показани на ярките опаковки, в които се съдържат тези типични великденски продукти. Изборът по отношение на великденските яйца е наистина голям: те всъщност се намират в тъмен шоколад, мляко, бяло, обогатено с лешници, джандуя и т.н.
Показаният списък на съставките не трябва да бъде твърде дълъг, обърнете специално внимание на количеството шоколад (което особено при млечните варианти е много малко), на използваните мазнини, които трябва да бъдат какаово масло, а не палмово масло, масло от ший или масло. кокос и количеството захар, което често е много високо (в някои случаи над 50% от общото количество).
На яйцата флюс трябва да съдържат най-малко 35% общо сухо какаово вещество (но по-добре, ако процентът е по-висок), най-малко 18% от какаово масло и не по-малко от 14% от сухото обезмаслено какао. Що се отнася до яйцата от млечен шоколад, от друга страна, те трябва да съдържат най-малко 25% от общото сухо вещество на какаото, 14% от общото сухо вещество с млечен произход и 25% от общите мазнини.
Ако е възможно, би било по-добре да изберете великденски яйца от лоялна търговия .
Това ще избегне финансирането на експлоатацията на какаови работници (често дори деца) от мултинационални компании.
Великденски яйца, пазете се и от изненади
След това правим последно споменаване по отношение на изненадите, съдържащи се в великденските яйца, по-специално се позоваваме на тези, посветени на децата: обърнете внимание на етикетите, в които е посочена възрастта, за която изненадата е подходяща, в някои случаи всъщност те са вътре игри, направени с малки парчета, опасни, тъй като децата под 3-годишна възраст могат да ги погълнат.
Но сега да се върнем към избора, за да ви помогнем да направите по-съзнателно пазаруване, ние сравнихме най-известните шоколадови яйца , тези, които вероятно също имате у дома или сте случайно купували.
СРАВНЕНИЕ НА ЕТИКЕТИТЕ
Страхотна изненада - Kinder
Тъмно тъмно 72% какао - Нови
Изключително фин млечен шоколад - Балоко
Двойна изненада тъмен шоколад - Lindt
Lindor млечен шоколад - Lindt
Превъзходен млечен шоколад - Bauli
Бял шоколад - Галак
Smarties - Nestle
Baci Perugina Фино мляко - Perugina
Baci Perugina тъмно - Perugina
Фин млечен шоколад - Motta
Млечен шоколад - скъпоценни сладкиши
Черна Джандуя - Перниготи
Джандуя - Перниготи
Великденски яйца, органичната алтернатива
Antica Norba 72% безглутеново екстра тъмно шоколадово яйце
Великденски яйца, алтернативи за справедлива търговия
СОЛИДАЛ Екстра тъмно шоколадово яйце 60% 220 g
Състав:
Какаова маса, тръстикова захар, какаово масло, емулгатор: соев лецитин, какао минимум 60%, БЕЗ ГЛУТЕН, какаова маса, какаово масло и тръстикова захар, отговарящи на стандартите на Fairtrade. Общо: 99,75%, може да съдържа следи от ядки, мляко и производни
НОВ СВЯТ - ЯЙЦЕ МЛЕЧЕН ШОКОЛАД - БИО - 200G, био и еквосилдал 
ИНГРЕДИЕНТИ: * ° тръстикова захар - ° мляко на прах - * ° какаово масло - * ° какаова паста - емулгатори: соев лецитин - ° екстракт от ванилия. Какао: минимум 32%
*
Съставки за справедлива търговия ° Съставки за биологично земеделие
ХРАНИТЕЛНА ТАБЛИЦА:
Средни хранителни стойности Количество на 100 g * На порция% ** AR на порция
Енергия (kJ) 2330,00 468,00 6
* На порция: 20 грама
** AR: дневен референтен прием на средностатистически възрастен (8400Kj / 2000Kcal)
НОВ СВЯТ - ТЪМЕН ШОКОЛАД ЯЙЦА - БИО - 270G, органична и честна търговия
СЪСТАВ: * ° какаова маса - * ° тръстикова захар - * ° какаово масло - емулгатори: соев лецитин - ° ванилов екстракт. Какао: минимум 60%
*
Съставки за справедлива търговия ° Съставки за биологично земеделие
ХРАНИТЕЛНА ТАБЛИЦА:
Средни хранителни стойности Количество на 100 g * На порция% ** AR на порция
Енергия (KJ) 2327,00 465,00 6
Великденски яйца, етикетите в сравнение
Сега нека сравним конкретно основните характеристики на шоколадовите яйца: процентът на какаото , наситените мазнини , количеството захар , останалите съставки и калориите на 100 грама . Тази таблица за сравнение ще улесни задачата за вас.
За да видите увеличената таблица и да изтеглите PDF, щракнете тук
Великденски яйца, мнение на експерта
По отношение на избора на качествен шоколад, помолихме Барбара Зипаро, диетолог биолог, да ни даде съвет . Ето какво ни каза той:
„ Качеството на шоколада зависи както от суровината, така и от процеса на производство на какаови зърна. Най-добрият шоколад трябва да съдържа само какаова маса, какаово масло и захар в умерени количества. Процентът, посочен на етикета, включва какаова маса и какаово масло. В случай на тъмен шоколад, първото място в списъка на съставките трябва да бъде какаовата масакоето трябва да е по-голямо от 43% и което определя неговия аромат. Един добър шоколад не трябва да съдържа мазнини, различни от какаовото масло (което трябва да бъде поне 28%). Добавя се, за да направи шоколада по-мек, но тъй като е много скъп, често се смесва с други растителни мазнини, които по закон могат да се добавят до максимум 5%. Най-често се използва палмово масло, но също така масло от карите и други евтини мазнини, които обаче значително понижават качеството на шоколада. След какаовото масло откриваме захар, всъщност по закон шоколадът трябва да съдържа поне 1% захар. Някои производители добавят подсладители, но е по-добре да изберете шоколад с малко захар, може би тръстика, или най-много с естествени подсладители като стевия, а не със синтетични подсладители ".
Какви други съставки могат да присъстват?
„В допълнение към 3-те основни съставки, шоколадът може да съдържа аромати. Винаги обаче е по-добре да изберете такъв без никакъв аромат, за да оцените по-добре вкуса на шоколада, а също и защото това може да са изкуствени аромати. По-различно е например, че ванилията присъства в плодовете, а не във ванилин, химично произведено вещество. В шоколада можем да намерим и лецитин, вещество, което се добавя като емулгатор и което е естествено, извлечено от яйчен жълтък, соя или слънчоглед. Използва се както за обработка, така и за съхранение на шоколад. При негово отсъствие са необходими по-високи проценти на какаово масло с последващо увеличение на цената на продукта ".
За да научите повече по темата, прочетете също :
- ВЕЛИКДЕН: КАК ДА ИЗБЕРЕТЕ ШОКОЛАДНИ ЯЙЦА И КОЛОМБИ
- 10 СЪВЕТА ЗА ИЗБОР НА ВЕЛИКДЕНСКИ ЯЙЦА, ОТ ШОКОЛАД ДО ПАЛМОВО МАСЛО
Изберете шоколадовото си яйце по най-добрия начин, не забравяйте да рециклирате опаковката … и честит Великден!
Франческа Биаджоли
