Масло. Боли ли, добре ли е или изобщо не се отразява на здравето ни? Наистина ли е най-добрият избор, който можем да направим, когато търсим подправка или мазно вещество, за да смесим и направим любимите си ястия по-меки и вкусни?
На тези въпроси се отговаря по различен начин в различно време, въпреки че тенденцията често е да се демонизира тази мазнина от животински произход . Сега обаче се добавят нови изследвания, които да потвърдят, че напълно отрицателното мнение за маслото трябва да бъде поне намалено.
Това не означава, че консумацията на масло се препоръчва, но както каза Дариуш Мозафарян , координатор на научните изследвания:
"Нашите резултати показват, че маслото не трябва да се демонизира, нито да се счита за" здравословен избор "".
Но какво конкретно подчерта новото проучване, проведено от университета Туфтс в Бостън в сътрудничество с университета в Сидни? На първо място трябва да се уточни, че изследването се основава на данните от 9 предишни проучвания, проведени върху извадка от над 630 хиляди души. В предишни случаи беше оценен ефектът от дневната консумация на масло между 5 и 45 грама.
По този начин, като анализираме и сравним данните, стана ясно, че средната консумация на 14 грама масло всеки ден не увеличава значително риска от смърт, но най-вече, че няма увеличаване на появата на сърдечно-съдови заболявания, както обикновено се смята. Възможният неочакван полезен ефект на маслото или способността на тази мазнина да предпазва от появата на диабет тип 2, все още не е оценен и потвърден . Всъщност самите изследователи потвърждават, че са необходими нови изследвания и изследвания за по-добро изясняване на въпроса.
Най- изследовател Лора сводник каза:
„Въпреки че хората, които консумират повече масло, обикновено имат по-лоша диета и начин на живот, като цяло храната е доста неутрална. Това навежда на мисълта, че маслото може да се счита за „средна” храна: то е по-здравословен избор от захарите или нишестето, но по-малко здравословно от растителните масла ”.
За нас новините не са нови. Казваме ви от известно време: винаги е по-добре да предпочитате качествени растителни масла (като екстра върджин зехтин), които са органични и студено пресовани. Има и други алтернативи на маслото, които могат да бъдат разгледани, можете да ги намерите тук.
Прочетете също: МАСЛО: 5 РАСТИТЕЛНИ АЛТЕРНАТИВИ ОТ МАРГАРИНА
Друга добра идея за заместване на животинските мазнини е приготвянето на масло у дома от ядки като кашу, фъстъци или бадеми.
Франческа Биаджоли
