В шоколада , нали знаете, се предлага в 3 варианта и неговите цветове: тъмно, мляко или бяло. Сега трябва да добавим и розовата !
Идеята дойде на компанията Barry Callebaut, най-големият производител на качествен шоколад и какао в света. Това беше години, когато компанията, не е изненадващо Швейцария (знаем как производството на шоколад е много скъпа за тази нация), се опитва да произвежда розов шоколад по напълно естествен начин, като го получава от рубинени какаови зърна.
Така 80 години след въвеждането на белия шоколад най-накрая идва новост за любителите на шоколада: нов продукт, който се фокусира не само върху завладяващия цвят, но и върху характерен вкус и естественост на производството.
Произвежда се от определен сорт какао, който расте в различни части на света, включително Еквадор, Бразилия и Кот д'Ивоар. Швейцарската компания е първата в света, която успява да трансформира тези зърна с толкова характерен цвят в розов шоколад или рубинен шоколад, както производителите го определят. Това беше възможно благодарение на сложен процес, който обаче, както заяви Питър Бун, ръководител на иновациите и качеството в Barry Callebaut, не използва никакви изкуствени вещества:
„Ние не добавяме ароматизанти или оцветители или добавки: розовият шоколад (ed) е направен просто от тези зърна, той е изцяло натурален. Той произтича от отдадеността на дългогодишните изследвания на занаятчийските процеси на производството на шоколад "
Пуснат на пазара изключително в Шанхай, Китай, розовият шоколад получи добри отзиви за сладкия си, но леко кисел вкус, който производителите наричат плодов и леко тръпчив като този на плодовете. Сега се очаква голям успех на пазара, особено по повод Свети Валентин.
За да го вкусим в Италия обаче, ще трябва да изчакаме поне още шест месеца, тъй като швейцарската компания обяви, че продуктите от розов шоколад ще се продават в други части на света за период от време, който може да варира между 6 и 18 месеца.
Ние сме любопитни да го видим и вкусим, а вие?
Франческа Биаджоли
Снимка: barry-callebaut
