Копривата е много гъвкав ядлив „плевел“ както за фитотерапевтични цели, така и за готвене. Ето няколко „безплатни“ рецепти, които да приготвите, започвайки от тази, събрана „в градината“.
Копривата (Urtica dioica) е многогодишно тревисто растение, принадлежащо към семейство Urticaceae. Роден е в Европа, Азия, Северна Африка и Северна Америка. Има изправено стъбло (30 - 250 см), леко разклонено и покрито с трихоми. Трихомите са косми, съдържащи жилещо или дразнещо вещество, което растението приема за отбранителни цели.
Контактното дразнене води до образуване на еритем и е свързано със сърбеж и леко локално изтръпване, продължаващо от минути до часове. Листата, също покрити с трихоми, са яйцевидни, срещуположни, назъбени, остри и тъмнозелени.
Копривата е известна със своите билкови лечебни свойства, с приготвянето на ястия и с използването си в текстилната област (особено в миналото). Това растение съдържа значително количество минерални соли (калций, калий, желязо и силиций), витамини (А и С), протеини и аминокиселини.
Също така съдържа лечебни активни съставки като флавоноиди (антиоксиданти), фенолни киселини, танини и полизахариди. Благодарение на тези вещества копривата може да се похвали със свойства:
- антиоксиданти,
- антимикробни средства,
- стягащи,
- аналгетици,
- пречистващ и диуретик.
В допълнение към изключителните си фитотерапевтични свойства, копривата се поддава много добре на приготвянето на интересни и вкусни рецепти .
Рецепти за коприва
Ризото Але коприва
Рецептата за ризото с коприва е отлична, проста и без никакви разходи! Можете да използвате както прясна, така и сушена коприва. Сушената коприва е лесно достъпна в билковите магазини или онлайн, докато прясното растение е добре да я берете на места, далеч от оживени пътища и замърсяване. Тук ще намерите пълната рецепта, която да следвате.
Отварата с коприва
Отварата е течен препарат, който ви позволява да се възползвате максимално от свойствата на използваните официални билки. Може да се използва за вътрешна употреба (напитка) или за външна употреба (опаковки, вани за крака и др.). Използваните материали са по същество три: гевгир, тенджера и чаша. Продължете, като добавите различните части на копривата в тенджерата и ги покрийте с вода. Оставете всичко да заври и го оставете да къкри за период от 5 до 15 минути. След като е готова, отварата трябва да се филтрира през гевгир и да се прехвърли в чаша.
За да следвате стъпка по стъпка приготвянето на отвара от коприва, кликнете тук!
Билков чай от коприва
Чаят от коприва е отлично природно средство за благосъстоянието на простатата, пикочно-половата система, съдовата, чревната и бъбречната системи. Използва се и като тоник и тоник, като експлоатира съдържанието му на витамини и минерални соли. Натуралните антиоксиданти в копривата правят билковия чай ефективно средство срещу клетъчното стареене. Преди всичко нейните дрениращи и пречистващи свойства се използват от билковия чай от коприва. Когато се комбинира с други лечебни билки, като бреза и трева, полезният ефект е гарантиран!
Супа от коприва
Копривата е наистина многостранна билка. Може да се използва за приготвяне на прости, но ефективни напитки или за създаване на оригинални супи и ястия. Към чесъна може да се добави и отцедено и диуретично средство в тази супа, което е много лесно за приготвяне и същевременно много вкусно. Ако се придружава от зърнени храни като ечемик или спелта, тя се превръща в питателно и леко ястие. Тук можете да намерите всички стъпки за приготвяне на супа от спелта и коприва.
Крепчета с песто от коприва и орех
Друго вкусно ястие са креповете с песто от коприва и орех. Може да изглежда като „причудлива“ комбинация, но ви уверявам, че крайният резултат е наистина невероятен. Препоръчвам, след като копривата се свари, не изхвърляйте водата за готвене, а я пазете за готвене на отлични ризота и супи.
Какво чакаш? Изпитайте тази оригинална рецепта, като кликнете тук!
Омлет от коприва
Омлетът от коприва е вкусна рецепта и наистина много лесен за приготвяне. Достатъчно е да прегледате копривата, да я сварите, изцедите и след това да я хвърлите в тигана. След като се комбинира с яйцето и пармезана, ястието е готово за сервиране като единично ястие или като алтернативно предястие.
Прочетете тук, за да научите за дозите, съставките и стъпките за подготовка.
Коприва флан
Коприва флан е специално ястие, което носи вкуса на земята и изключителните ползи от това растение на масата. Придружен с пресни сезонни зеленчуци, това ще бъде идеална и оригинална вечеря!
Тук ще намерите пълната рецепта, която да следвате.
Как да съхраняваме коприва?
След като бъде събрана (винаги с ръкавици!) И почистена, копривата може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Ако, от друга страна, не искате да го използвате няколко дни след прибирането на реколтата, трябва абсолютно да продължите със сушенето . С тази процедура копривата ще запази свойствата си с течение на времето, без да се подлага на разлагане.
След измиване изсушете копривата с помощта на центрофуга за салата или абсорбираща хартия. След това разпръснете листата върху тавите на сушилнята или върху стелажите (като внимавате да не ги припокривате). След това ги поставете на тъмно, на сухо и проветриво място. Ако използвате сушилнята, настройте я на 40 ° C за около 12 - 18 часа. След изсушаване ги съхранявайте на тъмно в херметически затворени кутии или стъклени буркани.
Друг метод за сушене на коприва е " снопчетата ". Закачете ги с цялото стъбло с главата надолу за няколко дни, винаги на тъмно и на проветриво място, докато изсъхнат напълно.
Освен за готвене, копривата е отлична и за зеленчуковата градина. Абсолютно опитайте с мацерат от коприва
Роберта Петручини
