Соя, кокос, ориз, бадеми, овес: въздействието върху околната среда на зеленчуковите напитки в сравнение
Производството на алтернативни на мляко растителни напитки не е без отрицателни ефекти за планетата. Въпреки че чаша краве мляко произвежда близо три пъти повече парникови газове от всяка друга растителна алтернатива, напитките, приготвени от кокос, ориз и други плодове или семена, също могат да окажат голямо въздействие върху околната среда .
Помислете за бадемовата напитка, която например наскоро беше обвинена, че е причинила истинско клане в калифорнийските кошери, причинявайки смъртта на 50 милиарда пчели. Или въздействието на отглеждането на соя.
И така, какво трябва да пием? Нека се опитаме да отговорим на този въпрос, като вземем предвид данните в литературата и да разберем коя е най-добрата алтернатива на кравето мляко от гледна точка на околната среда.
Напитка на основата на кокос
Характеризиращо се с екзотичен вкус и висок процент мазнини, кокосовото мляко е една от съставките, използвана най-често за приготвяне на десерти , като алтернатива на кравето мляко.
Кокосовото мляко се получава от кокосови орехи, които се събират в различни региони на Индия, Индонезия и Филипините. В допълнение към експлоатацията на работници , кокосовото мляко причинява унищожаване на големи площи от дъждовни гори: изчислено е, че нарастващото търсене на този продукт в световен мащаб води до загуба на три акра на минута дъждовна гора само в Индонезия.
Освен това, кокосовото мляко трябва да премине през много дълги пътувания, преди да стигне до нашите маси, с последващи емисии на CO2 .
Поради всички тези причини, сред растителните алтернативи на кравето мляко, кокосът е може би най-лошият по отношение на въздействието върху околната среда.
Решението? Ограничете консумацията на кокосово мляко и закупете сертифицирано от Fair Trade кокосово мляко , което гарантира справедливи заплати за колекционерите и защита на природните ресурси.
Напитки на базата на ориз
В млякото ориз е широко използван като алтернатива на краве мляко в производството на подобни храни и сирене , както и за получаване на сосове и подправки като майонеза без яйца.
Тъй като за нас то представлява продукт с нулев километър , в сравнение с кокосовото мляко, оризовото мляко има по-малко въздействие върху околната среда, но все пак много високо. Проблемът в този случай се отнася до прекомерното количество вода и пестициди, използвани в оризовите полета.
Като се имат предвид и лошите хранителни ползи, по-добре е да се избягва консумацията на неорганично оризово мляко и да се изберат по-добри и по-устойчиви растителни алтернативи .
Бадемови напитки
Както вече видяхме, интензивното производство на бадеми в Калифорния е свързано с нарастващ брой смъртни случаи сред пчелите, много важни опрашващи насекоми. Една трета от пчелите - около 50 милиарда от тях - са загубени, главно поради огромните количества токсични пестициди, използвани за отглеждане на бадемови дървета.
Освен това, бадемовите култури изискват повече вода, отколкото всяка друга растителна алтернатива на млякото.
Следователно бадемовото мляко , ако идва от интензивно отглеждане на бадеми, има голямо отрицателно въздействие върху околната среда .
За ограничаване на щетите е възможно да се купуват продукти с италиански произход, за предпочитане от малки производители.
Друго решение е да се замени бадемовото мляко с лешниково мляко: млякото, получено от лешници, има хранителен профил, подобен на този на бадемите, но тъй като дърветата се опрашват от вятъра, те не представляват проблеми за пчелите.
Напитки на основата на овес
The в овесени напитки на основата са едни от най-добрите алтернативи на краве мляко, от гледна точка на околната среда.
Овесът представлява продукт с нулев километър за нас и дори ако купувате вносни овесени напитки, отглеждането на тази зърнена култура не е свързано с обезлесяване или експлоатация на работници, тъй като се отглежда в по-студен климат.
Трябва обаче да се помни, че овесът от Съединените щати и Канада почти винаги се третира с пестицида Roundup, базиран на глифозат , непосредствено преди прибиране на реколтата. Следователно отглеждането на овес също допринася за отравяне на пчелите.
Напитка на соева основа
соевата напитка е много гъвкав продукт, който може да се използва за приготвяне на кисело мляко, бешамел, сметана, сосове и други хранителни продукти, които обикновено се правят с краве мляко.
Освен че има неутрален вкус, който го прави подходящ за приготвяне на солени и сладки ястия, соевото мляко е единствената алтернатива на растителна основа, която съдържа количество протеин, подобно на това на кравето мляко.
По отношение на въздействието върху околната среда напитките, получени от соя, са едни от най-устойчивите.
Основният проблем при отглеждането на соя произтича от факта, че тази бобова култура се използва широко за производство на фураж за селскостопански животни. Това означава, че много райони от тропическите гори на Амазонка са разчистени, за да се направи място за соеви култури за фураж.
В решение в този случай е да се купуват напитки, направени със соево, отглеждани в Италия, по възможност органични.
Каква е най-добрата алтернатива на кравето мляко?
Ако приемем, че всяка напитка на растителна основа има много по-ниско въздействие от кравето мляко, ние изброихме критичните проблеми на растителните алтернативи на млякото и анализирахме проблемите, свързани с отглеждането на различните напитки, но каква е най-добрата алтернатива на кравето мляко?
За да изберем най-устойчивата алтернатива на млякото, можем да направим поне четири неща: да се спрем на продукт с нулев километър, да предпочитаме сертифицирани напитки, когато идват отдалеч, да избираме биологични продукти и да променяме вида на консумираната напитка .
Варирането е може би най-важният аспект, който трябва да се има предвид, тъй като всеки продукт, когато се консумира в големи количества, има отрицателно въздействие върху околната среда.
Следователно можем да пием соево и овесено мляко, като ги редуваме, а понякога и да консумираме тези от ориз, бадеми и кокос. Още по-добре се опитайте да ги произвеждате самостоятелно , като започнете от съставките.
В допълнение към тях можем да включим растителни напитки, които все още не са много разпространени в диетата, като конопено , ленено или лешниково мляко . Това са нишови култури, характеризиращи се с малки производства , със със сигурност по-ниско въздействие от интензивното отглеждане и монокултурата.
