Древна бяла маслина, съществувала преди 3000 години, сега се отглежда в Чивита Кастелана, в Тусия, провинция Витербо, благодарение на любител на древните култури.
Това е бялата маслина на остров Касос, Гърция , известен като Leucokasos. А много древна сорт и, по това време, много известен, тъй като е било поставено в градините на храмове и други свещени места. Всъщност от него се прави масло, което се използва в религиозни ритуали, но също така и за изгаряне във фенери, перфектно, тъй като не произвежда дим.
Наричаха го „ мазнина за мазнини “ и християнското тайнство за потвърждение все още носи името си от това.
Следователно чрез пресоването на бялата маслина се получава продукт, който, повече отколкото за храна (тази маслина албинос е безвкусна), се използва в маслените лампи и като основа за мехлеми.
Масло от много древен произход, дори споменато в Библията, където се споменава обичая за помазване на хора, считани за важни и престижни в обществото с това масло.
Новостта беше гордо представена във Facebook от Алесио Грандичели, любител на етруска културата, която успя да отгледа древната бяла маслина в Чивита Кастелана.
Благодарение на страстта на Грандичели към древността, днес имаме по-голям шанс да преоткрием тази древна маслина, която (почти напълно) е загубена с течение на времето.
В допълнение към Civita Castellana, има много малко други възможности да го видите : има спорадични растения, особено в Тоскана и Калабрия (в последния регион има и култури), а други са запазени в някои лаборатории, където характеристиките на масло.
Франческа Биаджоли
