Най хранителни отпадъци е основен проблем в Европа, където се изчислява всяка година, за да се свърши в кошчето средно по 180 кг храна на човек .
Ситуацията не е по-различна и в останалия свят: в световен мащаб се изхвърлят над милиард храни, равни на около една трета от произведените.
Най хранителни отпадъци се извършва по цялата верига на храна, от колекцията поле за производство, съхранение в складове и магазини за домашна консумация.
Тъй като около една четвърт от произведената храна се изхвърля поради промени от микроорганизми, които водят до нейното влошаване и тъй като замърсяването на храните от микроорганизми представлява сериозен риск за здравето на потребителите, секторът на хранителните технологии се занимава с намирането на решения ефективно за поддържане на храната по-добре и по-дълго .
Едно от тези решения е представено от пластмасова опаковка , широко използвана за пакетиране на пресни храни и др. Всъщност пластмасовата опаковка избягва контакта на храната с кислород и ограничава излагането на микроорганизми, двата основни фактора, които причиняват разваляне на храните.
Поради тази причина, въпреки че пластмасата сега се счита за опасен замърсител и без което трябва да се справим, този материал продължава да се използва за пакетиране на предстоящи решения, които са екологично устойчиви и еднакво ефективни и икономични.
Досега използването на пластмаса за опаковане на храни винаги се е смятало за съществено, за да се поддържа храната по-дълго свежа и следователно да се избягват хранителни отпадъци .
Днес обаче доклад, озаглавен Unpapapped: How Throwaway Plastic не успява да реши проблема с хранителните отпадъци в Европа, подчертава как пластмасовите опаковки не намаляват хранителните отпадъци в страните от Европейския съюз.
Изследователите анализираха наличните данни през десетилетието между 2004 и 2021 г. и установиха, че хранителните отпадъци на глава от населението са се удвоили, въпреки факта, че количеството пластмасови опаковки, използвани за хранителни продукти, се е увеличило с 50%.
"Пластмасовите опаковки често се описват като средство за избягване на хранителни отпадъци, но не предлагат решение на проблема", обясняват авторите на изследването.
"Използването на пластмасови опаковки се е увеличило паралелно с нарастването на хранителните отпадъци, като общото търсене на пластмаса в Европа се е увеличило до 49 милиона тона годишно, от които 40% се използват за опаковане."
Един от възможните отговори на неуспеха на пластмасовите опаковки да намали хранителните отпадъци е, че макар че пластмасовите опаковки всъщност могат да поддържат храната по-дълго свежа, тя също така стимулира вредното за околната среда поведение, като примамва хората да складират повече храна. , много от които в крайна сметка са пропилени.
Следователно използването на пластмасови опаковки не само замърсява околната среда, но дори не предлага ефективно решение в борбата с хранителните отпадъци .
Освен това, отново според авторите на изследването:
„Много от опаковките, използвани от хранителната индустрия и търговците на дребно, се използват по-скоро за подпомагане на икономическата ефективност и маркетингови цели, отколкото за запазване на храните.“
Като се има предвид факта, че много опаковки са трудни за рециклиране - като по този начин попадат на сметища или са изоставени в околната среда - и че проблемът е предназначен да се влоши, а не да се подобри, ефективните решения трябва да бъдат намерени възможно най-скоро.
За съжаление няма едно-единствено лесно и незабавно решение, но могат да бъдат предприети редица мерки. Може да се започне например с премахване на опаковките, когато не е необходимо , намаляване на количеството на опаковката за еднократна употреба, правене на опаковката лесно рециклируема , намиране на алтернативи на пластмасата и предлагане на потребителите възможността да върнат опаковката до мястото за продажба за изхвърляне.
Много малки мерки, които биха могли драстично да намалят употребата на пластмаса, използвана за храна, без рискове за потребителите и подобряване на здравето на околната среда.
Татяна Мазели
