Канелони с рикота и спанак , ето рецептата за приготвяне на един от най -популярните първи курсове от нашата традиция у дома, вегетариански вариант на класическите месни канелони. Противно на това, което можем да си мислим, те са много лесни за приготвяне, след като листът с прясна паста е подготвен.
Препоръчваме да използвате пресен спанак , през сезона и евентуално органичен или при всички случаи на нула км, и не особено рафинирано брашно за бешамела. Това е ястие, което може да се сервира при специални поводи и което може да се приготви предварително и след това да се затопли, ако е необходимо.
Съставки
- 500 гр. Спанак вече почистен
- 500 мл мляко
- 50 грама брашно тип 1
- 50 гр. Масло
- индийско орехче на вкус
- Сол на вкус
- пипер според нуждите
- 250 гр. Рикота
- 1 яйце
- 250 гр. Прясно яйце бутер тесто
- Време
за подготовка: около 50 минути - Време за готвене:
20 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Сварете спанака в много малко вряща вода, отцедете и ги оставете да се охладят, след като са студени, ги изцедете добре,
- Междувременно пригответе бешамела, като разтопите маслото в голяма тенджера, след това добавете брашното, солта, индийското орехче и черен пипер и разбъркайте, когато се смесят, изсипете млякото и гответе, докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане,
- когато се готви, покрийте бешамела с хранителен филм в контакт.
- Нарежете на ситно спанака, сложете ги в голяма купа, смесете ги с рикотата и яйцето и прехвърлете всичко в сладкарски плик.
- Сега покрийте дъното на тиган с половината бешамел e
- сварете един по един лист във вряща подсолена вода, изцедете го, като го извадите от водата, евентуално с клещи и
- поставете го в чиния, веднага го отворете и напълнете една от двете по-дълги страни със спаначен пълнеж,
- разточете сладкиша в същата чиния и го поставете в предварително приготвения тиган,
- продължете така, докато свършите съставките и покриете канелоните с останалия бешамел,
- печете и печете в гореща фурна на 180 градуса за около петнадесет минути, последвано от продължаване на готвенето с скара още пет минути.
- Когато се сготвят, извадете от фурната и поднесете канелоните от рикота и спанак още горещи.
Ако нямате на разположение торбичка за сладкиши, възможно е да напълните сладкиша с помощта на две чаени лъжички, но препоръчваме сладкарската торбичка, защото пълнежът е разделен поравно с нея.
Канелоните с рикота и спанак могат да се съхраняват в хладилника за няколко дни, стига да са покрити със стреч фолио.
Може да се интересувате и от веганската рецепта за канелони или други рецепти със спанак
Ilaria Zizza
