В Моцарела е вкусно основно ястие на неаполитански произход. Тази рецепта няма сезонност и със сигурност ще бъде оценена от малки и големи.
Моцарелата в carrozza е рецепта, която трябва да се приготви и да се яде на място, моцарелата, която се върти при всяка хапка, всъщност е нейната силна страна. Хрупкава коричка, направена с яйца и брашно, е сандъкът с меко пълнене, който със сигурност няма да пренебрегне дори най-взискателните небца. Въпреки че оригиналната рецепта за моцарела в carrozza предвижда използването на аншоа, 00 брашно и тиган carre, ние сме модифицирали това ястие и без да губим вкуса му, сме го направили вегетарианско и сме се опитали да използваме по-малко рафинирани съставки.
Моцарелата в carrozza, въпреки нашите модификации, все още е наистина вкусно и пълно с вкус ястие.
Съставки
- 24 филийки пълнозърнест хляб
- 500 гр. Моцарела
- 8 яйца
- повторно смлян грис на вкус
- 1 л слънчогледово олио
- Време
за приготвяне: около 30 минути - Време
за готвене: около 10 минути - Време за почивка:
- - Дози:
за 4 човека - Трудност:
ниска
- Препечете хляба в тиган за няколко минути от всяка страна, но не правете прекалено амбрара и го сложете да се охлади.
- Нарежете моцарелата на ситно и я отцедете.
- Очистете яйцата в купа, разбийте ги с вилица и сложете обилно брашно в купа, прекарайте моцарелата в яйцата и след това в брашното, след което я оставете настрана.
- Поставете прясно приготвената моцарела между две филийки препечен хляб, прекарайте сандвича в яйцето и след това в брашното, като внимавате да го покриете изцяло с двете съставки, така че да запечата моцарелата, поставена вътре.
- След това изпържете сандвичите във врящо олио, като често ги обръщате, до златисто кафяво и когато се сварят, ги поставете върху кухненска хартия, за да поемат излишното масло.
- Сервирайте моцарелата в carrozza още топла.
Ilaria Zizza
