До 14 пестицида, открити върху ябълковите кори, с един екземпляр, който е събрал 5 различни
Conad, Esselunga, Carrefour, Lidl и дори McDonald's: независимо дали са традиционни, биологични или IGP, ябълките се продават в магазини за зеленчуци, както и в супермаркети и магазини за отстъпки. А също и в заведения за бързо хранене. Но колко здрави и здрави са ябълките, които купуваме?
Това, което не всеки знае всъщност, е, че ябълката е един от най-деликатните плодове и е обект на паразити и гъбички. Ето защо той изисква различни обработки с химични вещества през целия производствен цикъл. Тогава наистина ли е толкова здравословно, както винаги е твърдяла популярната традиция?
Списание Il Salvagente постави под лупа 22 проби от различни марки, закупени в супермаркети, магазини за отстъпки, най-често срещаните органични магазини в Италия и дори в ресторант за бързо хранене, за да открие всички пестициди, тежки метали и токсини и също така да разбере какво най-добре. Разследването, озаглавено "Забранената ябълка", е публикувано в януарския брой на будките от 28 декември на Il Salvagente.
Ябълки от: Coop, Conad, Esselunga, Lidl, Carrefour, Eurospin, Pam & Panorama, Todis, Simply, Castoro, Almaverde Bio Market, Naturasì и McDonald's са в процес на проучване.
С изключение на заведенията за бързо хранене, които сервират нарязани ябълки в сашета и не посочват вида на етикета, всички проби са анализирани като цели екземпляри и принадлежат към най-често срещаните сортове, предлагани на пазара: Gala, Stark (червен) вкусен, Розова дама, Канзи.
За да се извършат обективните и независими тестове, беше взето предвид наличието на остатъци, получени от различни вредни вещества, като тежки метали, мед, пестициди и патулин.
Анализите разкриха 14 пестицида, намерени в ябълковите кори, с един екземпляр (сурова ябълка, закупена от Тодис), който събра 5 различни.
Трябва ли да се тревожим? Не точно. В нито един от разгледаните случаи не са превишени установените от закона максимални граници, но въпреки това количеството на присъстващите молекули ни задължава да обърнем известно внимание, за да избегнем мултиплициращия ефект от сумирането на мултирезуиди. Тоест, дори ако нито един от проведените анализи не е очертал тревожен сценарий, рисковете, произтичащи от многократния прием на токсични вещества в ниски дози, не трябва да се подценяват, както в случая с оловото (общо за всички 22 ябълки и което може да създаде проблеми сърдечно-съдови) или различните инсектициди, използвани по време на производствения цикъл.
Анализите, извършени от Il Salvagente, също потвърждават по-високото качество на органичното вещество , което никога не е показвало остатъци от пестициди , докато в случая на гаранционната марка IGP резултатите не са били релевантни: ябълки със защитено географско указание са поставени само на средата на масата.
Най -добрите ябълки , напълно без пестициди и с концентрации на олово и мед в рамките на законовите стойности, са:
- сортовете „Gala Bio Canova“, закупени от Almaverde Bio Market
- „Старк Биосудирол“ от Naturasì
- „Red Delicious Bio“ от Pam & Panorama
- "Rosse Bio Gala Bioorganic" от Lidl
Сред тези, които са регистрирали поне два пестицида , като по този начин заемат долната част на класацията, са:
- ябълките „Pink Lady“ от супермаркетите Il Castoro
- „Старк Натурама“ на Еселунга
- Тодис "Старк Мелинда" (присъстват пет пестицида)
- Carrefour "Cripps Pink Pink Lady"
- „Червените вкусни пътеки за качество“ на хипермаркетите Conad
Как се купуват ябълки
Въпреки това е добре да знаете полезна информация, за да направите възможно най-добрата покупка на ябълка. Ябълките, както всички плодове и зеленчуци в днешно време, могат да се продават в насипно състояние и предварително опаковани.
В първия случай продавачът трябва да покаже знак или етикет, указващ страната на произход; име на храната (не е необходимо, ако продуктът се вижда); категория и сорт или търговски тип; всички използвани добавки; цена за килограм.
За предварително опаковани продукти всяка опаковка трябва да има нетно тегло; името и адреса или идентификационния код на пакетиращия и / или диспечера; име на продукта, ако продуктът не се вижда отвън; наименование на сорта; произход на продукта. Задължително страната на произход и евентуално производствената зона или националното, регионалното или местното наименование търговски характеристики; минималният и максималният калибър (диаметър).
Освен това ябълките се класифицират в три категории: I, II и екстра . „Екстра“ ябълките са тези, които се считат за по-висока категория. Формата, размерът и цветът трябва да са типични за сорта. Дръжката трябва да е непокътната и пулпата не трябва да показва влошаване.
Ябълките от категория I, от друга страна, трябва да бъдат с добро качество и да имат формата, размера и цвета, типични за сорта, следвайки критериите за оцветяване и ръждивост, посочени в специфичното законодателство. Целулозата не трябва да се влошава, но за разлика от допълнителната категория се допускат някои леки дефекти: във форма, развитие, цвят, кожа. Дръжката може да липсва, стига почивката да е чиста и кожата около нея да не е повредена. Всички ябълки, които не могат да попаднат в гореспоменатите категории, попадат в категория II, но също така в този случай плодовете трябва да са цели, да не са засегнати от гниене или промени, които да ги направят неподходящи за консумация.
Прочетете също
- Ябълки, пълни с пестициди: анализите Öko-Test, също и на италианските
- Ябълките, които ядем, са пълни с пестициди. Шокиращото разследване на Грийнпийс
- Най-добрият начин за измиване на пестициди от ябълки? Вода и бикарбонат
Германа Карило
