Веганска диета: могат ли и децата да я спазват? Да, ако се вземат предвид специфични индикации, за да се избегнат недостатъци в някои хранителни елементи. Накратко, растителната (или веганска) диета е подходяща за деца и юноши, стига да се спазват правилата.
Поради тази причина в Journal of Academy of Nutrition and Dietetics са публикувани насоки, насочени към разработване на растителна диета, пълна с всички хранителни елементи.
Това е ръководство за планиране на растителна диета (веганска и лакто-ово-вегетарианска) при деца, от отбиването до юношеството, написано от трима италиански изследователи, които са членове на Научното дружество по вегетарианско хранене.
Забрана на противоречията, според които веганската диета би била неподходяща за деца и за бременни жени, сега тези насоки искат да покажат как приемът на всички растителни храни като част от балансирана диета , подходящ за различни възрастови групи , позволява във всеки случай да се постигне нуждата от всички хранителни вещества, посочени от референтните нива на прием на хранителни вещества (LARN), посочени за италианското население от SINU (Италианското общество за човешко хранене). В допълнение към това изчисляването на необходимите количества храна е направено, като се вземат предвид само растителните храни (яйцата и млечните продукти се считат за незадължителни и ненужни храни).
Изследвания и насоки
В Италия 7,1% от населението спазва вегетарианска диета (6,2% лакто-ово-вегетарианска диета и 0,9% веганска диета), процент, който почти се е удвоил през последните 5 години. Точният брой на вегетарианските деца не е известен, но родителите вегетарианци са много склонни да отглеждат децата си по същия начин на хранене.
От 1997 г. насам са предложени няколко ръководства за възрастни вегетарианци от 1997 г., но досега нито едно специално за вегетарианци на възраст от 6 месеца до 17 години . Ето защо учените вече са разработили " VegPlate Junior " ( VPJ ), това ръководство за вегетарианска храна, специално за диетично планиране в детска и юношеска възраст и проектирано да отговаря на италианските диетични референтни точки (DRI) и подходящо за насърчаване на редовен растеж.
Следваните критерии са:
- включват голямо разнообразие от растителни храни, като зърнени храни, бобови растения и производни, ядки и семена, зеленчуци и плодове. Млечните продукти и яйцата се считат за незадължителни
- подбирайте внимателно растителните мазнини, като консумирате добри източници на мастни киселини, като ленени семена, семена от чиа и ядки
- разбират надеждни източници на калций и се отпускат на прием на витамин В-12 и витамин D
VPJ се основава на шест групи храни , плюс две групи с напречно сечение на храни, богати на калций и храни, богати на мастни киселини.
За всяка група храни бяха избрани най-представителните растителни храни от средиземноморската традиция, докато средният хранителен състав на част от всяка група беше изчислен и използван за определяне на дневния брой порции, които трябва да се консумират от всяка група, за да се задоволи италианският DRI10 от 1 до 17 години, за калорични нужди между 800 и 3600 ккал.
Други храни, като млечни продукти, яйца или аналози на месо, се предлагат като възможни храни за консумация, но не са включени в изчисленията и могат да се консумират според личните ви предпочитания. За различните калорични нужди, от 1 до 17 годишна възраст, се отбелязва броят на порциите във всяка група, необходими за постигане на хранителна адекватност.
След това насоките за веганската диета се фокусират върху хранителните вещества, считани за основни във вегетарианската диета през всички етапи от живота: витамин В-12 и витамин D, разположени в центъра, и мастни киселини калций и n-3, източниците на които на храната са представени като две секционни групи:
Насоките за новородени
VPJ годен за деца е предназначен да подпомогне планирането на вегетарианска диета от началото на допълнителното хранене. През този период от живота децата изпитват изключително бърз растеж, за който добрият хранителен статус е от съществено значение. Тъй като майчиното мляко на вегетарианските майки е сходно по състав с това на невегетарианските майки и следователно е адекватно в хранително отношение, времето за въвеждане на твърда храна не трябва да се различава от това на невегетарианските бебета, т.е. между 17 и 26 седмици.
Кърмата или адаптираното мляко трябва да се прилагат, според указанията, най-малко до първата годишна възраст , защото то осигурява голямо количество от дневната нужда от енергия, калций и омега 3 мастни киселини.
През първата година от живота, ако майката не кърми, единствените алтернативи са формула за крави и формула за соя или ориз за вегански бебета.
По време на допълнителното хранене всички твърди храни от VPJ се въвеждат във форми, които не представляват опасност от задавяне (например ядково масло вместо ядки). Основните ястия трябва да се основават на бебешки зърнени храни, белени зърна или ядки, както и плодове и зеленчуци. Плодовете трябва да се предлагат като лека закуска, заедно с по-питателни храни като кърма или адаптирано мляко, зърнени храни, кисело мляко и масло от ядки и семена.
Кравето мляко не трябва да се въвежда по-рано от 12 месеца поради високото съдържание на протеини и ниското съдържание на желязо. И накрая, храните от всички групи трябва да се предлагат всеки ден при всяко хранене или закуска в количеството, посочено в тази таблица:
На тази връзка ще намерите конкретно всички насоки.
Ето видеоклиповете на нашите експерти по зеленчуковата диета за деца:
По темата прочетете също
- Вегетарианска и веганска диета при бременност и кърмене
- Веган диета при деца, наистина ли е лоша? експертно мнение
- Веганска диета: ползи и противопоказания
Германа Карийо
