Отглеждане на киноа в Италия? За някои участъци е възможно. И ако в някои райони на полуострова това вече е реалност, като например на север, дори на остров като Сардиния ще се опитаме да започнем подобна алтернативна култура.
Всъщност с това намерение се ражда InnoQuinoa, съвместен проект, популяризиран и финансиран от Sardegna Ricerche, който включва 12 компании за началните етапи. Целта е да се прецизират технологичните техники на цялата производствена верига на киноа, за да се получат иновативни традиционни продукти.
Причината? Изглежда, че е чисто икономически. Ако дори в Италия търсенето на тази „псевдозърнена култура“ с високо съдържание на протеини и без глутен непрекъснато нараства, земеделските компании, които се занимават с първично производство, от друга страна ще искат да намерят нови алтернативни култури, които да им позволят да диверсифицират оферта в сравнение с традиционната и която може да бъде лекувана с помощта на същия парк машини, използвани за зърнени култури, и в същото време да гарантира по-добро възнаграждение.
Разпространението на киноа
Киноата е едногодишно тревисто растение от семейство Chenopodiaceae (като цвекло или спанак). Нарича се „псевдо зърнени култури“, защото дори да произвежда плодове, богати на нишесте и протеини за човешка храна, то не принадлежи към семейство Graminaceae, като зърнени култури като пшеница, ориз, царевица.
Първоначално от Перу и Боливия, където се отглежда около 5 хиляди години, отглеждането му е изоставено след испанското завоевание и е заменено главно с пшенични култури. Едва през 1900 г. той възобновява растежа си в местата си на произход. През 80-те години интересът започва и към развитите страни, което след това води до 2013 г., когато ООН обявява „Международната година на киноата“ и когато ФАО посочва киноата като алтернативна култура, полезна за човечеството за решаване на проблеми на недохранването в света.
Отглеждането на киноа в Италия не е лесно, особено поради неадекватни климатични условия. Експериментите, които се провеждат на север, изглежда не водят до желаните резултати, също така защото генотипите от Колумбия, Перу и Боливия не са много подходящи за нашия климат и тъй като за защита срещу паразити и плевели все още трябва да разберем метода. най-добре.
Поради тези причини проектът, въведен от Сардиния, първо ще оцени адаптивността на киноата в различни области и оптимизацията на агрономическите практики, които ще бъдат възприети, надявайки се след това да може да формулира хлебни изделия с брашно от киноа и да оптимизира производствения процес изобщо. кръгъл.
InnoQuinoa е един от 35-те клъстерни проекта, популяризирани от Sardegna Ricerche, така че всички компании, които се интересуват от участие, могат да поискат да бъдат част от проекта по всяко време.
Струва си обаче да попитаме колко ни струва да инвестираме в култури, които не ни принадлежат.
Прочетете също
- Киноа: Успехът й направи ли отглеждането неустойчиво?
- Киноа: просто мода или истинска суперхрана?
Германа Карийо
