Бързата храна като инфекция. Така гърми последно германско изследване, според което така наречената нездравословна храна е способна да направи имунната система по-"агресивна", тъй като реагира на диета с много мазнини и калории, сякаш реагира на бактериална инфекция.
Според проучването, проведено от университета в Бон, публикувано в Cell, нездравословната храна, характерна за заведението за бързо хранене, прави защитните сили на организма толкова агресивни, че дори дълго след преминаването към здравословна диета остават следи. Дългосрочни промени, които могат да участват в развитието на атеросклероза и диабет.
Диетата с високо съдържание на мазнини, захар и ниско съдържание на фибри предизвиква да се развие силна възпалителна реакция в тялото , почти като след инфекция с опасни бактерии.
Ако следвате различна, по-здравословна и по-балансирана диета, възпалението ще регресира, но дори след известно време много от гените, които се активираха по време на фазата, в която бяхме хранени с нездравословна храна, все още бяха активни. .
„Това, което не изчезна, беше генетичното препрограмиране на имунните клетки и техните прекурсори: дори след няколко седмици на зърнена диета, много от гените, които се активираха по време на фазата на бързото хранене, все още бяха активни“, обясняват изследователите. .
Това означава, че в дългосрочен план бързата храна кара тялото да отделя бързо огромна и мощна армия от изключително агресивни реакции на имунната система, като увеличава броя на определени клетки в кръвта, отговорни за определени защитни механизми.
„Съвсем наскоро беше открито, че имунната система има форма на памет - обяснява съавторът на изследването, Eicke Latz. След инфекция защитните сили на организма остават в някакво състояние на тревога, така че те могат да реагират по-бързо на нова атака ”.
Следователно бързото хранене винаги е вредно за целия организъм. В допълнение, изследователите идентифицираха "сензора за бързо хранене", отговорен за имунните клетки, тоест който разпознава нездравословната храна като "патогенна" и "опасна" , откривайки генетични доказателства за участието на така наречената инфламазома. Инфламазомите са вътреклетъчни сигнални комплекси, които разпознават инфекциозни агенти и други вредни вещества и след това освобождават силно възпалителни пратеници. С други думи, „възпалителното предизвиква епигенетични промени“, обяснява д-р. Latz. "Имунната система също реагира съответно на малки стимули с по-силни възпалителни реакции."
Следователно остава във всеки случай потвърждението, че с бързо хранене и нездравословна храна като цяло сте пълни със съмнителни съставки, калории и наситени мазнини. Още една причина да стоим настрана от този тип диета е да знаем, че всичко, което влагаме с него в тялото си, може да има опустошителни ефекти дори в дългосрочен план.
Прочетете също :
- Имунна система: как да укрепим имунната система
- Колко километра трябва да изминете, за да се изхвърлите нездравословна храна?
- Нежелана храна: 10-те най-лоши храни, които трябва да избягваме в диетата си
Германа Карийо
