Най -устойчивият ресторант в света се намира в училище, където всичко се захранва от слънчева енергия и децата имат растителна диета с оригинални продукти, отглеждани в градината.
Muse School е частно училище в непосредствена близост до Лос Анджелис и е сертифицирано от Асоциацията на зелените ресторанти за добрите си практики, които са добри за околната среда, човешкото здраве и работниците.
Всъщност всяко действие е проектирано от гледна точка на устойчивост: от храна до компостиране до избор на слънчева енергия за захранване на всички уреди.
Но със сигурност изборът, който направи разликата, беше да се приеме меню без продукти от животински произход.
„Ние сме училище, което иска да уважава околната среда, но не можем да се наричаме природозащитници, ако продължаваме да ядем месо и млечни продукти “, обяснява съоснователят на училището Ребека Амис.
Бавен и дълъг процес на промяна, тъй като докато учениците бяха за веган тип диета, родителите не се съгласиха всички, така че подкрепата на учителите и експертите по хранене също беше полезна.
„Беше много трудно, загубихме толкова много ученици. Някои родители не могат да си представят, че протеинът може да идва и от други храни, а не само от месо. Но в същото време имаме много високи цифри, защото за щастие не всички родители са еднакви и те ни подкрепят в тази здравословна промяна “, казва Джеф Кинг, директор на училището.
Училището процъфтява и програмата „едно хранене на ден за планетата“ удовлетворява учениците от всички 12 училищни нива. Много от продуктите, които пристигат в столовата, са засадени от деца по време на градинарството.
Наред с правилното хранене има цяла работа по екологично образование.
„Когато нашите ученици се прибират у дома, те питат родителите си:„ Къде е компостът? „Тези остатъци от храна къде трябва да се сложат?“, Обяснява Амис.
Въз основа на възрастта учениците научават за храните въз основа на тяхната устойчивост, с идеята да предадат от ранна възраст, че благодарение на съзнателната консумация човек може да допринесе за защитата на света.
„Имаме готвач, който готви само пресни и сезонни продукти, но също така сме устойчиви в използването на енергия. Всичко, което трябва да се захранва в училище, работи със слънчева енергия “, продължава Еймис.
Други добродетелни училища:
- Във ФИНЛАНДИЯ НАЙ-ДОБРОТО УЧИЛИЩЕ В СВЕТА, ДЕЦАТА НАУЧАТ ПРИРОДАТА И СВОБОДАТА (СНИМКА)
- ДОМАШНО ОБУЧЕНИЕ: УЧИЛИЩЕ БЕЗ РАЗХОД
- УЧИЛИЩЕ КАТО ЩАСТЛИВА ОБУЧАВАЩА ОБЩНОСТ
- ФИНСКОТО УЧИЛИЩЕ В ИТАЛИЯ
- НАЧАЛНАТА УЧИЛИЩА, КОЯТО ЗАМЕНИ НАКАЗАНИЯ И НАКАЗАНИЯ С ЙОГА И МЕДИТАЦИЯ (СНИМКА) (СНИМКА)
Това му спечели 550 точки в програмата за сертифициране на Асоциацията на зелените ресторанти, повече от всеки друг ресторант в света. Освен това, това лято, благодарение на програма с нестопанска цел от Global Green, преподаватели и учители ще посетят училището, за да се научат как сами да разработят този добродетелен модел.
„Училището също е това: обучение по правилен начин на живот“, заключава Амис.
Доминела Трънфио
Снимка
