Тези вкусни зеленчуци са наистина вкусни, те са източник на витамини, минерални соли, а също така имат детоксикиращи и диуретични свойства. В кухнята аспержите често се използват за приготвяне на първи и втори ястия, но също така и на вкусни гарнитури.
Аспержи, кои да избера?
За да ги купите е добре те да са много твърди, с хубаво ярко зелено и върховете да са налице. Също така имайте предвид, че колкото по-голямо е стъблото на аспержите, толкова по-качествено е то.
В природата, разбира се, има и спонтанни аспержи и през пролетния период е лесно да ги намерите в цветните полета.
На аспержи може да се интересувате и от:
- АСПАРАГ: свойства, ПОЛЗИ И СОРТОВЕ
- АСПАРАГ: 10 РЕЦЕПТА, ЗА ДА ИМ се насладите
Как да почистим аспержите?
Преди да бъдат приготвени, култивираните аспержи, както и спонтанните, трябва да се измият и почистят. Почистването на аспержите не е трудно, просто вземете нож за почистване или нож с гладко острие и постъпете по следния начин:
- На първо място ще трябва да отрежете основата на аспержите, обикновено са достатъчни около пет / шест сантиметра.
- След това ще е необходимо да хванете зеленчука с главата надолу и да поставите острието на ножа близо до кората, за да го премахнете и след това да обелите аспержите в долната част. Тази операция е много важна, тъй като кората на аспержите става по-тънка, когато се приближава до върха на същата, така че първоначално тя трябва да бъде отрязана и след това отстранена.
Не се притеснявайте, ще видите, че за вас ще е естествено да го правите, все пак това е същата техника, с която целината се отстранява например.
След като това е направено, всичко, което трябва да направите, е да изплакнете добре аспержите и след това да продължите да подготвяте рецептата.
Ilaria Zizza
