Как да отглеждаме растението шам фъстък? Ето няколко съвета дали искате да го засадите в градината или да имате на разположение тесни пространства и предпочитате да го отглеждате в саксии.
В шам -често се използва при готвене е семето на вековна растение от рода Pistacia. Родом от азиатския континент, Pistacia Vera принадлежи към семейство Anacardiaceae, същото като дървото манго и пипер. Как да го отглеждаме у дома? Ето няколко съвета дали искате да го засадите в градината или да имате на разположение тесни пространства и предпочитате да го отглеждате в саксии.
Шам-фъстъкът е дълголетно растение, което може да живее повече от 200 години. На височина достига между 4 и 10 метра и ширина на короната около 11 метра. Има къси и възлести клони, широка зеленина, тъмносиво стъбло, кожести и широколистни листа.
Освен че е особено вкусна, шам фъстъкът е много богат на хранителни вещества. Високото съдържание на полифеноли и лутеин му придава антиоксидантни свойства, много полезни срещу стареенето и свободните радикали. Шам-фъстъкът е много калорична и енергична храна, но неговите мононенаситени мазнини са в състояние да противодействат на лошия холестерол.
Може да се яде обикновена или препечена, а в последния случай е отлична закуска или привлекателно мезе, което да придружава аперитиви.
Намира широко приложение в сладкарството, при производството на сладолед и при приготвянето на колбаси.
Шам фъстък, хилядолетен произход
Шам фъстъкът е бил известен в Турция преди 7 хиляди години и е споменат в Библията, в книгата Битие.
Отглеждането му се разпространи благодарение на арабското господство. Близоизточните имигранти го разпространяват на американския континент от края на XIX век. Районът Централна долина в Калифорния се счита за най-подходящ за отглеждане на това растение, поради неговия топъл, сух климат и мека зима.
Сред сортовете, тествани на американска почва, най-подходящ за плододаване се оказа така нареченият Керман, наречен така от името на персийски град, известен с производството на килими.
Шам фъстък, как да го отглеждате?
Растението шам фъстък е много селско и адаптивно. Предпочита c горещи и сухи почви и почви, добре дренирани, но в периода на покой е устойчив и на ниски температури. От друга страна, не понася пролетни студове, които могат да компрометират цъфтежа и последващото плододаване.
В Италия се отглежда предимно в Сицилия, в хълмист терен, разположен на височина между 300 и 700 метра. Известна и много ценена е зелената шам фъстък от Бронте, в провинция Катания, толкова ценена, че заслужава защитеното наименование за произход (DOP).
Шам-фъстъкът е подходящ за домашно отглеждане, в саксии или в градината, стига да живеете в не особено студена зона. В много студени райони може да се култивира за декоративни цели, тъй като твърдостта на температурите би му попречила да плододава.
Не представлява особени трудности при отглеждането, но трябва да бъдете търпеливи, защото е късно растение, което започва да дава плодове след 5-6 години. Отнема около 15 години, за да влезе в пълно производство.
Шам фъстък, кога и как да го сеем?
Идеалният период за сеитба е есента или пролетта. Семената не поддържат характеристиките на майчиното растение, така че дървото трябва да бъде присадено върху сорта теребинт шам фъстък или по-рядко върху шам фъстък.
Могат да се засаждат млади растения, които имат 1 или 2 години живот. Необходимо е земята да се поръси с оборски тор, а екземплярите да се засаждат на минимално разстояние 6 метра един от друг.
Както споменахме, в случай на присаждане в саксии е необходимо да се използват присадени растения в детската градина за 1 или 2 години.
Пробива се дупка с дълбочина 40-50 см и се поръсва с оборски тор. Ютният плик или обвивката трябва да бъдат внимателно отстранени, като се внимава да не се повреди бучката, която трябва да се запази непокътната. След това корените се засаждат в земята.
Шам фъстък, подложката
Растенията, закупени от разсадника, вече са присадени на видове, които не дават плодове, но са от съществено значение за производителността, устойчивостта и издръжливостта на растението.
Обикновено за тази цел се използва теребинт , вид широколистен шам-фъстък или вечнозеленият сорт мастика от шам фъстък . По-специално, теребинтът е снабден с изключително здрави корени, способни да атакуват скали и да навлизат в най-малките пукнатини.
Шам фъстък, размножаване
Шам-фъстъкът е двудомно растение , характеризиращо се с някои екземпляри с мъжки репродуктивни органи, а други с женски органи. Размножаването става чрез опрашване, като се използва вятърният вектор, който носи прашеца на мъжките цветя върху женските цветя. По тази причина се нарича анемофилно оплождане .
За репродуктивни цели се препоръчва да се засажда по един мъж на всеки 8 женски растения .
Ако нямате много място, трябва да бъдат засадени поне 2 женски и един мъжки, но идеалното би било да засадите поне 10 растения. В градината трябва да се внимава да се засаждат шам фъстъци на 5-6 метра.
Шам фъстък, изложба
Както споменахме, това растение расте най-добре в топъл или умерен климат. Предпочита много слънчеви почви с южно изложение , тъй като само слънчевите лъчи са в състояние да гарантират приемственост в процеса на плододаване.
Шам фъстък, оплождане
След засаждането торенето може да се извърши през пролетта, във фазата на вегетативно рестартиране .
През април може да се прилага материал на основата на азот, докато през май е препоръчително да се използва пълен троен тор (азот, фосфор, сяра).
Те използват 300-400 тона оборски тор на хектар земя . Към тях трябва да се добавят суперфосфат 19 и калиев фосфат, в променливи количества в зависимост от вида на почвата.
В случай на малки парцели обаче, торенето с животински тор е достатъчно .
Шам фъстък, резитба. Кога и как да го направя?
Растението шам фъстък се нуждае от лека резитба , тъй като отнема много време, за да заздрави разфасовките. Във всеки случай, издънките от подложката трябва да бъдат елиминирани, т.е. тези клони, които растат в основата на багажника.
По време на фазата на имплантиране трябва да се извърши връх на пръчката, за да се позволи по-добра аерация. Също така е необходимо да се изрежат страничните клони на стъблото, като се елиминират старите или болните клони. Това е операция, която трябва да се извършва ежегодно , за предпочитане през октомври.
Можете също така да извършите scacchiatura, определен вид резитба, който се състои в премахване на безплодни издънки.
И накрая, друга много полезна операция е изкореняването на плевелите.
Шам фъстък, поливане
Шам фъстъкът не се нуждае от много вода. Достатъчно е да го поливате веднъж или два пъти през най-сухия сезон .
Младите растения се нуждаят от по-често поливане , тъй като имат нужда от вода между 1200 и 1800 литра вода годишно.
Шам фъстък, вид почва
Шам фъстъкът предпочита сухи, скалисти и стръмни почви . Но изключителната му адаптивност го прави обработваем и на пясъчни, глинести, с ниско съдържание на калций, варовити или вулканични почви.
Единственото условие е тя да е много пропусклива почва , тъй като това растение не понася застояла вода и много влажни почви.
Шам фъстък, реколта от плодове
Обикновено прибирането на плодовете се извършва от август до октомври, тъй като растението подлежи на постепенно узряване и са необходими няколко пъти, за да се гарантира, че всички узрели плодове се събират.
Прибирането на реколтата може да се извърши ръчно или чрез разклащане на листата, оставяйки шам-фъстъците да падат върху листове, поставени в подножието на дърветата.
Люспите се отстраняват и те се сушат на слънце в продължение на 5-6 дни. Накрая пристъпваме към евентуалния обстрел.
Прочетете също
- Шам фъстък: свойства, хранителни стойности, КАЛОРИИ, употреби и противопоказания
Анджела Петрела
