В червен ориз е разнообразие от ориенталски ориз , който се отглежда в долината Po. Честният кафяв ориз се отглежда в Тайланд и Индонезия.
По-близо до нас, в южната част на Франция, намираме отглеждането на червен ориз Camargue. Във всеки случай това е тъмночервен дългозърнест ориз, обикновено пълнозърнест, често от биологично отглеждане, който изисква по-дълго време за готвене от рафинирания ориз, но който има предимството да съдържа повече фибри и минерални соли.
Нека да открием сортовете, свойствата и как да готвим червен ориз .
Прочетете също: ВЕНЕРИСКИ ОРИЗ: СВОЙСТВА, ХРАНИТЕЛНИ ЦЕННОСТИ И КАК ДА ГО ВАРЕТЕ НАЙ-ДОБРО
Червен ориз, сортове и къде да го намерите
Можем да намерим червен ориз за продажба в някои супермаркети, в магазини за биологични продукти, в типични местни магазини за продукти, в честна търговия и онлайн магазини.
Има няколко разновидности на червен ориз , ние изброяваме някои от които можете да избирате въз основа на продуктите, които ще намерите на ваше разположение.
Пълнозърнест червен ориз
- Органичен цял червен ориз
- Камарг червен ориз
- Пълнозърнест червен ориз Thay от Тайланд
- Кафяв Java червен ориз от Индонезия
Червен ориз, свойства и ползи
Червеният ориз обикновено се произвежда и продава като кафяв ориз, който следователно има по-високо съдържание на фибри и минерални соли от рафинирания ориз . Червеният ориз е важен източник на минерални соли като фосфор и магнезий.
Той е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри. Той е източник на въглехидрати, но в същото време също така осигурява на тялото ни растителни протеини .
Идеалната комбинация от кафяв червен ориз за получаване на пълноценни протеини, както и за други сортове ориз и зърнени храни , е с бобови растения, като нахут и боб.
Прочетете също: ВЕНЕРИНСКИ ОРИЗ: 10-те най-добри рецепти за подобряване на предимствата
Червеният ориз е ценен кафяв ориз, който расте в глинести почви, често в дивата природа. От тези характеристики произлиза неговият ароматен и безпогрешен вкус .
Червеният ориз е източник на антиоксиданти и се препоръчва, особено тъй като това е разнообразие от кафяв ориз , за да насърчи правилното функциониране на червата и да поддържа нивата на холестерола в кръвта под контрол.
Консумирането на кафяв червен ориз помага за намаляване на риска от затлъстяване и поддържане на ниска кръвна захар. Богатството му на минерални соли прави червения ориз полезен за костите.
Червен ориз:
- Той е богат на фибри
- Това е сорт кафяв ориз
- Често идва от биологичното земеделие
- Той е източник на минерални соли
- Помага за понижаване на холестерола
- Помага да се поддържа кръвната захар под контрол
- Това е полезно за костите ви
- Той е източник на антиоксиданти
- Намалява риска от затлъстяване
Ферментирал червен ориз
Може би сте чували за ферментирал червен ориз . Докато кафявият червен ориз е продуктът, който използваме в готвенето, ферментиралият червен ориз е естествена добавка, предназначена за понижаване на холестерола. Той не се получава от червен ориз, а от обикновен ориз, който се ферментира в съответствие с определен процес, който го прави способен да задържи холестерола в кръвта.
Червен ориз, хранителни стойности
Следните хранителни стойности се отнасят за 100 грама червен ориз в оригиналния сорт кафяв ориз.
- Енергия 350 kcal
- Мазнини 1.95 g
- Наситени мастни киселини 0,40 g
- Въглехидрати 71,9 g
- Захари 1,9 g
- Фибри 6.3 g
- Протеин 8.1 g
- Сол 0,0 g
- Фосфор 365 mg
- Магнезий 155 mg
Червен ориз, как да го готвя най-добре
Червеният ориз има два основни режима на готвене. Всъщност можете да приготвите варен червен ориз или задушен червен ориз. Времето за готвене на червения ориз е около 35-40 минути, но всичко зависи от избрания сорт. Следователно, за да регулирате времето за готвене на червен ориз, ще трябва да проверите какво е посочено на опаковката, като се позовавате и на методите за готвене.
Както при всеки вид ориз, съветът е да го изплакнете, преди да започнете да готвите и да приготвяте вашите ястия, за да премахнете всякакви примеси. Номерът за намаляване на времето за готвене на червения ориз - но също и на ориза като цяло и на бобовите - е да го оставите да кисне няколко часа преди готвене. След това оризът ще бъде отцеден и варен или приготвен на пара с помощта на нова вода.
Ето как да приготвите червен ориз :
- Измийте червения ориз.
- Поставете 1 част червен ориз, 2 части вода и 1 щипка сол в тенджера.
- Оставете да заври и гответе на слаб огън за около 35-40 минути.
В идеалната подправка за ориенталски червен ориз се основава на къри и подправки. Когато сте го приготвили, можете да подправите или придружите кафявия си ориз със сотирани сезонни зеленчуци или с варени бобови растения, като нахут или боб.
Не забравяйте, че можете да използвате червен ориз за приготвяне на първи ястия, но също така и за гарнитури и като пълнеж за зеленчуци, както и за приготвяне на фланци и тимбали. И накрая, червеният ориз е идеален за приготвяне на салати и студени ястия .
Марта Албе
