На сокове са удобни продукти, за да се използват и добър вкус и свеж, много добре обичан от деца. Супермаркетите са пълни с тях и има голям избор между вкусове и марки. Но как да изберем по-качествен продукт от останалите?
Както винаги, напомняме ви, единственият начин да направим наистина съзнателно пазаруване е да прочетем етикетите на всичко, което купуваме, в случая на плодови сокове е добре да се съсредоточим по-специално върху анализа на действително наличното количество плодове и добавената захар . За съжаление всъщност плодовете, съдържащи се в тези продукти, рядко надхвърлят 30% (неслучайно те са по-правилно „напитки“ с аромата на кърваво оранжево). Вкусът се компенсира от добавянето на захар, която в крайна сметка се оказва наистина прекомерна.
Освен това пакетираните плодови сокове се подлагат на пастьоризация. От една страна, този процес гарантира безопасността му от гледна точка на храната, от друга страна елиминира повечето от витамините и минералните соли (затова често се срещат плодови сокове , например с витамин С , който също е полезен за запазване на продукта. като се има предвид неговата антиоксидантна сила).
Прочетете също: ПАКЕТИРАНИ ПЛОДОВИ СОКОВЕ: ПРЕДИМСТВА И ГРАНИЦИ НА ПАСТЕРИЗАЦИЯТА
БОЙЛАТА И 120
Други съставки, които обикновено присъстват в плодовите сокове, са: лимонена киселина, изкуствени аромати и оцветители . В тази връзка, когато става въпрос за портокалов сок от кръв, има оцветител от животински произход: Е 120, получен от насекоми от кохиниалния вид. За да се създаде малко багрило от насекоми е необходимо да се направи истинско клане от него, тъй като се получава много малко от всеки кохинеал (за 1 кг багрило са необходими около 100 хиляди насекоми)
Прочетете също: 5 добавки от животински произход: жестокостта, която не очаквате
В момента на пазара има и E122, който получава същия цвят, но по синтетичен начин, дори ако този от животински произход продължава да бъде още по-широко разпространен.
Накратко, цветът на тези сокове идва от добавените багрила, а не от портокалите. Така че, ако имате нужда от багрило, за да направите портокалов сок червен на цвят, можете също така да си купите класическия, направен с руси портокали, без това багрило.
Прочетете също: 5 ДОБАВКИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД: ЖЕСТКОСТ, КОЯТО НЕ ОЧАКВАШ
ЧЕРВЕНИ ПОРТОКОВИ ПЛОДОВИ СОКОВЕ, СРАВНЕНИЕ НА ЕТИКЕТИТЕ
Сега M ettiamo се сблъсква с най-известния сок от червен портокал , онези, които вероятно имате в дома си или случайно купувате.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - ВАЛФРУТА
Състав: Сок от портокал от кръв (30%), вода, захар, глюкозо-фруктозен сироп, подкислител на лимонена киселина, ароматизанти, екстракт от касис и моркови, цвят E120.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - SANTAL
Състав: Вода, 20% портокалов сок от кръв, захар, подкислител: лимонена киселина; багрила: кохинеил и бета-каротин; сгъстител: пектин; антиоксидант: аскорбинова киселина, аромати.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - ЙОГА
Състав: вода, сок от портокал от кръв (30%), захар, глюкозо-фруктозен сироп, подкислител на лимонена киселина, ароматизанти, екстракт от касис и моркови, цвят E 120. Без глутен.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - БРАВО
Състав: вода, 11% портокалов сок от кръв, частично от концентрат, захар, концентриран портокалов сок, плодов и зеленчуков концентрат с оцветяващи свойства (черен морков, нар, бъз), подкислител: лимонена киселина; багрило: карминова киселина; витамин С, аромат.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - СКИПЪР
Състав: вода, сок от портокал от кръв (15%), сок от руса портокал (10%), захар, концентрат от черен морков и касис, подкислител: лимонена киселина, естествен аромат, витамин С (L-аскорбинова киселина). Без глутен.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - ДЕЛ МОНТЕ
Състав: вода, сок от червен портокал 30%, захар, сок от черен морков, ароматизанти, подкислител: лимонена киселина.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ И ВАРЕН - ПАГО
Състав: вода, концентриран портокалов сок от кръв (29%), грозде (3%), лайм (2%), лимон, арония захар, пулпа от портокал, сок от моркови от концентриран сок, витамин С, естествен аромат.
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - КООП
Състав : вода, концентрирани сокове (червен портокал 30%, черен морков), захар, подкиселители: лимонена киселина, витамин С, аромати, без глутен
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - СЛЪНЦЕТО ПО-ТОПЛО ФЕРМА
Състав: Био сок от червен портокал. Без добавена захар (естествено съдържа захар)
ЧЕРВЕН ОРАНЖЕВ - БИО ОСТРОВ
Състав: 100% органичен сок от италиански кръвни портокали.
СРАВНИТЕЛНА ТАБЛИЦА
Ние сега в сравнение с конкретно в различни сокове: на процента на, съдържаща плод , на количеството захар и може да бъде добавен витамин С . Тази таблица за сравнение ще улесни задачата за вас.
СЪВЕТИТЕ НА ХРАНИТЕЛИТЕ ЗА ИЗБОР НА ДОБРИ ПЛОДОВИ СОКОВЕ
Помолихме диетолога Ирен Торнисело да ни даде полезни съвети, които да имаме предвид, когато купуваме плодов сок от червен портокал. Ето какво ни каза той:
„Заявявам, че винаги би било препоръчително да се ядат пресни плодове и да се предпочитат домашно приготвените сокове, а не соковете, заради тяхната антиоксидантна сила и тъй като те са по-богати на фибри и минерали, вещества, които вместо това се губят при промишлената обработка. Ако обаче искаме да купим портокалов плодов сок, по-добре е да изберем тези, направени със 100% плодове (просто прочетете етикета и купувайте само продуктите, в които се появява една съставка: портокали ). Също така е важно да не се добавят захари, подсладители или оцветители.Би било добре да сравним хранителната информация на различните продукти, тъй като различните сортове портокали се различават, макар и леко в съдържанието на захар. И накрая, нека не забравяме да предпочитаме продукти от биологично земеделие ".
Франческа Биаджоли
