Магданозът е ароматно растение, богато на свойства, които никога не трябва да липсват в домашната ни градина. Но какви са ползите и възможните противопоказания на тази ароматна и вкусна билка?
Магданозът е част от семейство Umbelliferae и е типичен за средиземноморските райони, където климатът е мек и слънчев. Италия е страна, в която се произвежда и консумира много магданоз, често използван в нашите кухни, за да направи първите и вторите ястия по-богати и по-вкусни, но също така оценен като съставка в сосове, центрофугирани или детоксикиращи сокове.
За да имате винаги под ръка под ръка, вземете растение, което можете да държите в градината или на балкона и го накарайте да расте пищно, като следвате няколко прости трика.
Прочетете също: ГРАДИНА НА БАЛКОНА: ПЕТРУШ
СОБСТВЕНОСТ НА ПЕРШУН
Магданозът е много богат на витамини, по-специално С , А, К, фолиева киселина и други витамини от група В, но също така може да се похвали с наличието на минерали, включително калий, калций и желязо.
Вижда се как тази ароматна билка действа положително върху функциите на черния дроб, което помага за пречистването на тялото . Тогава може да бъде полезно да се контролира кръвната захар и следователно да се предотврати появата на диабет тип 2, както и да се регулира кръвното налягане.
Също така е отличен диуретик, който може да помогне в случай на задържане на вода и да насърчи загуба на тегло. Също богат на антиоксидантни вещества като флавоноиди (както и самият витамин С), той противодейства на действието на свободните радикали и има добър противовъзпалителен ефект .
Магданозът е богат и на бета-каротин (предшественик на витамин А), антиоксидантно вещество, особено полезно за здравето на кожата и очите.
Ако се използва суров, той е в състояние да подпомогне храносмилането и да намали производството на чревни газове, благодарение на наличието на желязо може да помогне за противодействие на ситуации на лека анемия. И накрая, умереното, но ежедневно използване на магданоз стимулира и укрепва имунната система и също така показва антитуморно действие .
ПЕТРУШ, ПОЛЗВАНИЯТА
Известна е поговорката „да бъдеш като магданоз“ или да си малко навсякъде. Тази поговорка идва от факта, че магданозът върви добре с всичко и се използва по наистина универсален начин в кухнята .
Например, може да се добави към приготвянето на оризови салати или студени макаронени изделия през лятото, но също и като подправка, за да направите картофи, моркови, тиквички или други варени или задушени зеленчуци по-вкусни. След това има такива, които го използват в допълнение към босилека, за да приготвят домашно песто или да приготвят зелен сос, комбиниран с други съставки като каперси, маслини, чесън, олио и т.н.
T той рецепта на салса верде и някои от неговите вариации LA може да се експериментира, например, когато имате гости на вечеря.
Прочетете също: ЗЕЛЕН СОС: ОРИГИНАЛНАТА РЕЦЕПТА И 5 ВАРИАЦИИ
Също така е важна съставка при приготвянето на хумус от нахут и домашен зеленчуков орех. Също така ви съветваме да опитате детокс сок на основата на магданоз, моркови и ябълка , ето рецептата. Магданозът, в комбинация с останалите съставки, помага на тялото да възстанови енергията и да се отърве от натрупаните токсини.
Важно предложение е да използвате магданоз суров колкото е възможно повече , може би да го добавите към ястията в края на готвенето. Само по този начин тази ароматна билка ще може да запази всички свои свойства непокътнати , по-специално количеството витамин С, което е термолабилно, т.е. чувствително към високи температури, които следователно са склонни да го унищожат.
Ако имате растение магданоз в градината или в зеленчуковата градина на балкона, можете също да съберете листата и да ги замразите пресни в специални контейнери или да изберете да ги изсушите, като ги държите на открито за няколко дни и едва след това ги съхранявайте в стъклен буркан, за да пазете ги и ги използвайте при необходимост.
С листа от магданоз можете да си направите и билков чай с диуретични и пречистващи свойства . Същата инфузия може да се използва и за да направи косата по-мека и блестяща, като просто я замените с вода при последното изплакване или да я използвате като тоник за лице. Приготвянето му е много просто: вземете малък куп магданоз и след като сте нарязали както листата, така и стъблата, сложете всичко във вряща вода, оставяйки да влее 5-10 минути, филтрирайте, добавете малко лимон и пийте.
ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ НА ПЕТРУШ
Магданозът не представя големи противопоказания, ако се използва редовно, без да се преувеличава. Препоръчва се умерена консумация само по време на бременност, предвид абортивните свойства на този зеленчук, който стимулира маточните контракции и по време на кърмене. Със сигурност не създават проблеми някои нарязани листа магданоз върху любимите ви ястия, очевидно говорим за големи дози или използването на билков чай. Също така не се препоръчва за тези с бъбречни проблеми.
Франческа Биаджоли
