Миле . Мнозина го знаят като храна за птици, но в действителност тази зърнена култура има отлични свойства и хранителни стойности и за човешкия организъм, така че тя трябва да бъде включена по-често в ежедневната ни диета.
В древни времена просото се е консумирало почти всеки ден заедно с други видове зърнени култури, бобови растения и зеленчуци, но днес то е малко забравена и в неравностойно положение в сравнение с други рафинирани храни, предимно хляб и бели тестени изделия.
От друга страна, има много предимства, предлагани от хранене на базата на просо: то е богато на витамини и минерални соли, лесно смилаемо и усвоимо е и е естествено без глутен, следователно подходящо и за диетата на целиакия.
На пазара откриваме просо под различни форми:
- Олющено просо
- Кафяво просо (дива форма на просо)
- Просо люспи
- Надуто просо
- Просо закуска
- Просо торти
- Просо напитка
- Просо брашно
Но сега нека открием всички свойства, хранителни стойности и употреби в кухнята на тази зърнена култура.
Просото
Просото ( Panicum miliaceum ) е едногодишно тревисто растение, което е част от семейство Graminaceae. От него получаваме зърнени култури, считани за незначителни. Има вид на тънки тръстики с дълги листа, които в края на лятото дават шипове, вътре има хиляди малки плодове, които трябва да се белят, за да се намерят вътре в тях две мънички твърди жълти семена (тези, които след това се използват ).
Хранителни стойности и калории от просо
Просото е храна, която осигурява много калории ( около 360 на 100 грама ), това се дължи на факта, че това е храна, богата на въглехидрати (подобно на други зърнени култури).
Просото прави ли ви дебели?
Като се има предвид добрият калориен прием на просо, много хора се чудят дали тази зърнена храна ви напълнява и следователно трябва да се избягва, докато спазвате диета за отслабване. Отговорът е не, яде се в правилните количества и се редува с други зърнени култури , просото е отличен източник на въглехидрати и други полезни за организма ни вещества. В сравнение с калориите предлага много минерали.
Собственост на просото
Просото е естествено богато на минерални соли като магнезий, калий, калций, желязо, както и витамини от В, А и Е. за да може тялото ни да се възползва от много хранителни вещества. Просото е отлична енергизираща храна, способна да противодейства на астенията, умората и стреса (разбира се, ако се консумира с определена постоянност, нито веднъж!)
Тогава има много важно минерално вещество, открито в просото, това е силиций, който е от съществено значение за здравето на кожата, косата, зъбите и ноктите, тъй като стимулира производството на кератин. Ето защо консумацията на тази зърнена култура се препоръчва особено за тези, които губят много коса, имат чупливи нокти или проблеми с кожата. Самият силиций също е важен за доброто здраве на имунната система.
Освен че осигурява много въглехидрати, просото предлага и прилична доза лесно асимилирани аминокиселини, които тялото ни след това ще трансформира в протеини. Той също има диуретична сила и също е идеален за най-малките, особено в началото на отбиването, когато зърнените храни, съдържащи глутен, все още не са добавени.
В обобщение , просото е богато на:
- Магнезий
- Калий
- Футбол
- Желязо
- Витамини от група В
- Витамин А
- Витамин Е
- Силиций
- Аминокиселини
Ползи от просото
Редовната консумация на тази зърнена култура предлага множество предимства, тъй като просото е:
- Възстановителен
- Енергизиращо
- Противодейства на астенията, умората и стреса
- Подобрява външния вид на кожата, косата, зъбите и ноктите
- Укрепва имунната система
- Диуретик
- Подходящ за отбиване на бебета
- Лесно смилаем и усвоим
Просото не съдържа глутен
Сред зърнените култури, които страдащите от целиакия могат да ядат, е просото. Всъщност това е храна без глутен, подходяща не само за целиакия, но и за тези, които имат непоносимост само към този протеин, присъстващ в повечето зърнени храни.
Спомнете си, че други безглутенови зърнени култури (или псевдозърнени култури) са :
- Ориз
- Царевица
- Елда
- Киноа
- Амарант
- Сорго
- Теф
Прочетете също: 8 ЗЪРНЕНИ (ИЛИ ПРЕДСТАВЛЕНИ ТАКАВИ), КОИТО ДОРИ ЦЕЛИАЦИ МОГАТ
Как да готвя Миле
Но как да готвя просо? Важното е да го приготвите навреме, като го сварите в гореща вода (двойно количество зърнени култури ), като внимавате да поеме цялата течност, без да се отцежда, за да не загубите свойствата си, като ги изхвърлите с вода. Готвенето отнема около 15-20 минути и не е необходимо първо да накисвате зърнените култури.
Следователно не забравяйте, че за да приготвите просото, което да се използва по-късно за любимите ви рецепти , трябва:
• Сварете го във вода
• Дозата вода трябва да е двойно по-голяма от тази на зърнените култури
• Готвенето приключва, когато водата се абсорбира напълно
• Обикновено се готви за 15-20 минути
• Не изисква накисване
Рецепти с просо
Просото в кухнята се поддава много добре на приготвяне на фланци, крокети или кюфтета, но може да се използва и за приготвяне на супи, първи ястия, пълнежи и дори десерти. Възможно е също така да приготвите кълнове от просо у дома.
Ето няколко рецепти на базата на просо, които можете да опитате веднага:
- МАЙЛ С БРЮКСЕЛСКИ КЛЪЦКИ, ЯДКИ И СЛЪНЧЕВОДНИ СЕМЕНА
- ЗЕЛЕНЧУКОВИ КУТБОТА: ПРОЗО, ЗЕЛЕНЧУЦИ И КУРМЕРИКА
- ЧУШКИ ПЪЛНЕНИ С ПРОСО И КУРМЕРИКА
- ЗЕЛЕНЧУКОВИ КЮФТИТА ПРОЗО И ФИОЛЕТНО ЗЕЛЕ
- САЛАТИ ЗЪРНОВИ: 10 РЕЦЕПТИ ЗА ВСЕКИ ВКУС
- КРИПСИ ОТ КВИНОА И ПРОЗО, ДУХАНИ С ШОКОЛАД
- MILE: 10 БЪРЗИ И ЛЕСНИ РЕЦЕПТИ
- ЗЪРНЕНА ПОП-ЦУРЦА: КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ВЪЗМОЖНА ПОП-ЦУРКОВА АЛТЕРНАТИВА КЪМ ЦУРКОВАТА ПОП-ЦУРЦА У ДОМА
- ДОМАТИ ПЪЛНЕНИ С ПРОСО
- ТУККИНИ ПЪЛНЕНИ С ПРОСО
Направи си сам просо мляко
Отлична зеленчукова напитка се приготвя и с просо , за да се използва като алтернатива на кравето мляко за закуска или закуска. В сравнение с други зеленчукови напитки, наред с други неща, той има по-деликатен вкус, често ценен и от децата.
Можете да го намерите готов в магазините за естествени храни, но също така е възможно да го приготвите сами вкъщи, без да са необходими специални уреди, а само ръчен пасатор или потапящ пасатор. Ето как да го направите …
Съставки за просо мляко:
• вода
• просено просо
• естествен подсладител на вкус
Подготовка:
Първо трябва да изплакнете добре просото (отнема 100 грама за всеки литър използвана вода), след това го изсипете в тенджера с вода, оставете да заври и гответе за около 30 минути или докато изглежда добре на каша. Зърнената култура ще има тенденция да се пени , което трябва да се елиминира от време на време с помощта на скимер. След като направите това, смесете всичко и след това прецедете с плътна мрежеста цедка, като се уверите, че просото зърна се изцежда добре, за да се освободи цялата течност. Подсладете на вкус с кленов сироп, агаве или други естествени подсладители. Съхранявайте в стъклена бутилка в хладилника и консумирайте напитката в рамките на няколко дни.
Други употреби на просо
Милята в козметиката
Не всеки знае, че просото се използва и в козметиката, особено в продукти, насочени към укрепване на косата, ноктите и зъбите. За да има засилен ефект, диетичният прием на зърнените храни може да бъде свързан с използването на добавки или други продукти за красота на тялото на основата на просо.
Просо за косата
Многобройните активни съставки, присъстващи в просото, стимулират производството на кератин и затова ефектът върху косата е да я укрепи и ободри. Силицийът, с който е богато просото, насърчава кръвообращението в скалпа, за да направи фоликулите по-здрави и по-здрави.
На пазара има шампоани, маски за преструктуриране, серуми и флакони на основата на просо, които да се използват и върху косата за лечение на проблема с алопецията.
Естествени възглавници
Просото се използва и за направата на естествени възглавници, пълни с тази зърнена култура. Естествените възглавници се използват преди всичко за облекчаване на болката, когато са малки подложки, или за насърчаване на добър сън, когато става въпрос за по-големи възглавници или възглавници във всеки случай малки, които да се поставят на нощното шкафче или близо до таблата.
По-специално, възглавниците от просо от люспи са подходящи за страдащите от болки в гърба, болки във врата, болки във врата и ревматизъм. Възглавниците от просо от плява могат да се затоплят на радиатора.
Възглавниците за кърмене също са пълни с просо, което кара майките да задържат правилната позиция при кърмене и осигуряват по-голям комфорт.
Противопоказания на Миле
Просото няма противопоказания и всъщност се препоръчва за всички, включително деца и възрастни хора. Само тези, които са алергични или свръхчувствителни към тревите, от които е тази зърнена култура, и тези, които са алергични към никел, трябва да избягват консумацията му .
Просо и никел
Сред най-богатите на никел зърна откриваме овес, царевица, елда и дори просо. Необходимо е да се вземат предвид както зърнените култури, така и техните брашна и пакетираните продукти, които могат да ги съдържат.
Прочетете също: НИКЕЛ: 10 ХРАНИ, КОИТО СЪДЪРЖАТ ПОВЕЧЕ
Просото се среща главно в магазините за биологични храни и онлайн магазините . Все по-често обаче е възможно да го купите и в традиционните супермаркети в отдела за зърнени култури (понякога близки до тези на сушени бобови растения).
Дори билкари, които имат част, посветена на естественото хранене, биха могли да я получат, в тези магазини със сигурност ще намерите добавки на основата на просо, полезни за благосъстоянието на косата и ноктите.
Както винаги, препоръчваме да купувате просо от биологично земеделие и евентуално отглеждано в Италия.
Любопитства за километра
Знаете ли как се нарича просото в някои региони на Южна Италия? "Вулпикока" или лисича опашка. Това се дължи на сходството на съцветията на растението просо с тези на опашката на това животно.
Изпитали ли сте вече всички предимства на просото?
Франческа Биаджоли
