Драстичните промени в диетите по света (но по-специално тези, характерни за западния начин на живот) могат да имат много положителни ефекти върху здравето на хората и благосъстоянието на нашата планета. Това заяви проучване от Оксфорд, убедено, че ако целият свят спазва веганска диета , до 2050 г. могат да бъдат спасени 8 милиона живота и драстично намалени вредни емисии в полза на околната среда.
За да изрази това мнение, екипът от експерти от Оксфордския университет е разработил и анализирал 4 различни сценария, свързани със световните хранителни навици : в първия се поддържат съвременните тенденции, във втория е ограничена консумацията на червено месо (максимум 300 грама на седмица) чрез увеличаване на тази на плодовете и зеленчуците, в третия следва вегетарианска диета, в четвъртия преминава към веганска диета.
Изследването, публикувано в PNAS, оценява въздействието по отношение на здравето, но също така и върху околната среда на различните стилове на хранене, като решава, че:
„Преминаването към диета, базирана повече на консумацията на растителни продукти, както се препоръчва от хранителните насоки, може да намали смъртността в световен мащаб с 6-10% и емисиите на парникови газове поради производството на храни с 29-70% с 2050 г. в сравнение с оценките на референтен сценарий (този, разработен от ФАО, изд.) "
Ограничаването на консумацията на червено месо много е решение, което обективно има ползи , експертите всъщност са стигнали до извода, че диета, при която се очаква ежедневна консумация на 5 порции плодове и зеленчуци и максимум 43 грама червено месо. ще доведе до намаляване на преждевременните смъртни случаи с 5,1 милиона всяка година. Въпреки това, вегетарианската диета (-7,3 милиона смъртни случая всяка година) и веганската диета (-8,1 милиона смъртни случая) могат да бъдат по-добри.
Според изчисленията смъртността ще бъде намалена наполовина благодарение на по- ниското потребление или пълното изключване на червеното месо в полза на увеличаването на консумацията на зеленчуци и плодове. Това всъщност би намалило риска от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет.
А какво ще кажете за околната среда? Предимствата на диетата, която значително ограничава или изключва протеини от животински произход, вече са известни, но това изследване също потвърждава, че: спазването на вегетарианска или веганска диета намалява емисиите на вредни газове с 63%, в първия случай и със 70% % Във втория.
Експертите са оценили и ползите в икономически план за световните здравни системи : говорим за цифри, които варират в зависимост от различните държави между 700 и един трилион долара годишно.
Какво още чакаме? Бъдещето иска да бъдем по-уважителни към здравето, животните и околната среда! Ето много вегански рецепти, за да започнете!
Франческа Биаджоли
Прочетете също:
ЗАЩО VEG Е ПО-ДОБЪР? ХРАНИТЕЛНИТЕ ПРЕДИМСТВА НА ВЕГЕТЕРИАНСКА И ВЕГАНСКА ДИЕТА
ВЕГАНСКА ДИЕТА: 5 ЛЕСНИ РЕЦЕПТА ЗА СТАРТ
ПОЛУВЕГЕТАРСКАТА ДИЕТА УДЪЛЖАВА ЖИВОТА И ЗАЩИТА СЪРЦЕТО
