Клубени на здравето? Не само картофи! На картофите са сред най- клубените , използвани в кухнята в нашата страна, за да се подготвят много рецепти, сладки и вкусни. В света обаче има и други грудки, които представляват основата на храната за развиващите се популации и които са богати на полезни свойства.
В допълнение към обикновените картофи, в Италия можем да отглеждаме или да намерим за продажба сладки картофи и артишок от Йерусалим , като алтернатива. Но може би никога не сте опитвали някои от най-често срещаните грудки в тропическите райони на света: таро , ямс или ямс и маниока, от които се получава брашно от тапиока (или нишесте от тапиока).
Така че нека да преминем към откриването на 5-те туберообразни корена и грудки на здравето, алтернативни на картофите .
Батата или сладък картоф
На сладки картофи (Ipomoea batatas) може би е най-известен като сладки картофи или сладки картофи . Това е сладък, годен за консумация и скорбялен грудкови корен . Той може да си припомни обикновен картоф, но в действителност, за разлика от истинските картофи, той не принадлежи към семейство Solanaceae . Произхожда от тропическите райони на Америка, където все още се извършва най-голямото му отглеждане в света. Американски картофи се отглеждат и в Италия. В нашата странанамираме например американския картоф от Пулия и американския картоф от Венето. Картофите са предимно източник на витамин А и витамин С, калий, желязо, магнезий и флавоноиди.
Прочетете също: Червената батата, грудка с изключително полезни свойства
Маниока
В маниока (маниока) е известна също като тапиока, маниока, Yuca или алпийски. Брашното от тапиока се получава от маниока , която често се използва за приготвяне на бебешка храна по време на отбиването. Брашното от тапиока (или нишесте от тапиока) не съдържа глутен и е много деликатно за червата. Маниока е растение, произхождащо от Южна Америка и има годен за консумация грудков корен . Той е важен източник на въглехидратив развиващите се страни заедно с ямс (или ямс) и хлебни плодове. Грудките на маниока са богати на нишесте, калций, фосфор и витамин С. Маниоката се приготвя по различни начини, подобни на тези, които обикновено използваме за картофи. Консумацията му е широко разпространена преди всичко в Африка, Азия, Южна Америка и Карибите. Маниока се яде след варене или след изсушаване, в зависимост от сорта, за да се избегне наличието на потенциално вредни вещества в суровия груд.
Прочетете също: Тапиока, най-деликатната безглутенова храна за червата, получена от маниока
Ям или ям
В сладък картоф или преждата е клубен богати на нишесте, произведено от растения от рода Discorea. Грудката е годна за консумация и се консумира като храна главно в Африка и Азия. Истинският сладкар не трябва да се бърка с американските сладки картофи. Всъщност в САЩ сладките картофи понякога се наричат ямс, но всъщност те са две различни разновидности на грудки. Ямсът е много важен източник на витамини, въглехидрати и протеини за населението на развиващите се страни. Нейното съдържание на протеини е по-висока , отколкото обикновените картофи и представлява около 2% от теглото на пресния продукт.
Прочетете също: Yam: свойства и употреба на yam
Таро
В таро (Colocasia esculenta) е растение от които омонимните хранителни клубените се получават, напомнящ на картофи. Отглеждането му е широко разпространено в тропическите райони по целия свят и консумацията му е в основата на диетата на много азиатски, африкански и южноамерикански популации. Обикновено тарото се вари или пържи. Той има хранителни свойства, които го свързват с картофите, но с някои разлики: съдържа повече калций и удвоява желязото . Таро не може да се яде сурово, защото е токсично за нашето тяло и причинява парене в устата. Ако се замислим, дори обикновените картофи не могат да се консумират сурови. Тарото е богатона витамин от група В, калий и нишесте. След като се сготви, това е много смилаема грудка.
Йерусалимски артишок
Артишокът от Йерусалим (Helianthus tuberosus) е известен още като немска ряпа или артишок от Йерусалим. Това е леко ароматизирана грудка . Също така се счита за подходящ за диабет заместител на обикновените картофи, тъй като помага да се контролира кръвната захар. За разлика от картофите, той може да се консумира и суров. Във всеки случай, артишокът от Йерусалим може да се приготви във фурната или в тиган. Счита се за диетичен клубен, подходящ за тези, които спазват диета с ограничение на калориите. Той помага за противодействие на задържането на вода и е източник на минерални соли като фосфор, мед, магнезий и желязо.
Прочетете също: 10 рецепти на основата на артишок от Йерусалим
Кои от тези грудки вече сте опитвали?
Марта Албе
Прочетете също:
Не само картофи! 12 здравословни грудки и корени, които да добавим към нашата диета
10 апетитни рецепти с картофи Печени картофи
: рецепти, които да ги направят хрупкави, запечени или пълнени
